まだ作って間もない糠床ですが、さっそく野菜を入れています。
今回漬けてみたのは、
・日野菜の根と葉（滋賀県の日野町が発祥のお野菜です）
・人参の間引き菜（小さくて可愛い人参です）
・ブロッコリーの軸（写真奥。漬けると柔らかくなります）
手前味噌で恐縮ですが、とっても美味しいです(*´ω｀*)
これから糠床の発酵が進むと更に美味しくなりそうで、とても楽しみです。
妻のお弁当ブログ（
広報担当・まめこのブログ）が、次回で４００回を迎えます。
日々お弁当を作ってくれることに感謝しつつ、糠漬けが少しでもお弁当に貢献できれば…と思っています。
院長 村岸 毅