有頭エビのトマトパスタ(スーパーハズイ西店)

有頭エビ・スーパーハズイ西店

久々の料理日記です。

スーパーハズイ西店(草津市木川町・コーナンのところ)に買い物に行ったところ、とてもキレイな有頭海老がありました。

パスタを作ろうと思い、買って帰ると、思っていた以上の巨大さです。

今回の料理は、有頭エビのトマトソースパスタです。

【材料(二人分)】
・有頭エビ…5匹(もっと少なくてもOKだと思います)
・乾燥パスタ…200g(量はお好みで) 
・にんにく…1かけ
・赤唐辛子…小1~2本(辛さのお好みで)
・日本酒…大さじ2(白ワインがなかったので代用)
・カットトマト缶…120gくらい
・ベビーリーフ…適量(ワンパックの半分くらい)
・オリーブオイル…適量(結構多く使っているかも?)
・塩…適量

【作り方】

・海老は背わたをとって、背側から縦半分に切ります。
・にんにくはみじん切りにします。
・赤唐辛子は中の種を取り除きます。

パスタ調理

↑こんな感じで、エビを縦に真っ二つにします。


フライパンにオリーブオイルを入れ、エビを殻を下にして加えて、ゆすりながら強火で焼き付けます。

エビを炒める

エビの殻に少し焼き色がついたら、フライパンを傾けてオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で炒めます。


パスタをゆで始めます。
パスタは袋に表示されているゆで時間より、2分短くゆでます。
お湯1リットルにつき、塩10グラムを投入します。
(お湯が2.5リットルなら、塩は25グラム)


にんにくが淡く色付いたら、日本酒を加え、中火で煮立ててアルコール分を飛ばします。


パスタのゆで汁、トマト缶を加えます。
エビのミソがソースになじむようにひっくり返したりしながら2~3分煮て、火を止めます。

トマト缶とエビ


パスタがゆで上がったら、フライパンの火をつけ、パスタを投入してソースと混ぜ合わせます。
ゆで汁を適宜加えながら、2分くらい煮立てて、パスタにソースを吸わせます。
味をみながら塩を加え、オリーブオイルを加えて、パスタとソースをしっかりとかき混ぜます。


お皿に盛り付け、ベビーリーフを散らせて完成です。
お皿は、ゆで汁を入れるなどして、あらかじめ温めておきます。

有頭エビのトマトソースパスタ

盛り付けが雑ですみません(^_^;)

出来栄えとしては…自分で言うのもなんですが、とても美味しかったです。

エビ独特の旨みを、パスタがしっかりと吸っています。

彩りにと思ってのせてみたベビーリーフも、シャキシャキとして良い感じです。

あと、赤唐辛子を2本使ったのですが、ちょっと辛めで美味しかったです。

自画自賛で大変申し訳ございません。

でも、エビの頭まで余すところなく使えるのが、このレシピの良いところではないかと思います。

かなり適当に作っている部分もあるので、「こうしたらもっと美味しいのでは」ということがありましたら、是非教えてくださいね。

今回使用した有頭エビ、キレイで新鮮な感じで大きくて、とても美味しくて、さすがハズイさんの商品だなぁと思いました。

ハズイさんは、私が大津の実家に住んでいた頃(ハズイさんが移転する前)から、お世話になっています。

鮮魚、野菜、肉類、お菓子類など、何でも安くて新鮮なものが揃っています(と、妻が言っております)。

これからも、よろしくお願いいたします(^^)

【スーパーハズイ西店】
住所:滋賀県草津市木川町389
電話番号:077-562-2760
営業時間:通常 9:30~19:00
定休日:年始

閉店時間が19:00ですので、お買い物は早めにどうぞ。
(先月、閉店直後に到着してしまいました)

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【坐骨神経痛の治療】滋賀草津カイロプラクティック
院長 村岸 毅
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