久々の料理日記です。
スーパーハズイ西店（草津市木川町・コーナンのところ）に買い物に行ったところ、とてもキレイな有頭海老がありました。
パスタを作ろうと思い、買って帰ると、思っていた以上の巨大さです。
今回の料理は、有頭エビのトマトソースパスタです。
【材料（二人分）】
・有頭エビ…５匹（もっと少なくてもOKだと思います）
・乾燥パスタ…２００ｇ（量はお好みで）
・にんにく…１かけ
・赤唐辛子…小１～２本（辛さのお好みで）
・日本酒…大さじ２（白ワインがなかったので代用）
・カットトマト缶…１２０ｇくらい
・ベビーリーフ…適量（ワンパックの半分くらい）
・オリーブオイル…適量（結構多く使っているかも？）
・塩…適量
【作り方】
①
・海老は背わたをとって、背側から縦半分に切ります。
・にんにくはみじん切りにします。
・赤唐辛子は中の種を取り除きます。
↑こんな感じで、エビを縦に真っ二つにします。
②
フライパンにオリーブオイルを入れ、エビを殻を下にして加えて、ゆすりながら強火で焼き付けます。
エビの殻に少し焼き色がついたら、フライパンを傾けてオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で炒めます。
③
パスタをゆで始めます。
パスタは袋に表示されているゆで時間より、２分短くゆでます。
お湯１リットルにつき、塩１０グラムを投入します。
（お湯が2.5リットルなら、塩は25グラム）
④
にんにくが淡く色付いたら、日本酒を加え、中火で煮立ててアルコール分を飛ばします。
⑤
パスタのゆで汁、トマト缶を加えます。
エビのミソがソースになじむようにひっくり返したりしながら２～３分煮て、火を止めます。
⑥
パスタがゆで上がったら、フライパンの火をつけ、パスタを投入してソースと混ぜ合わせます。
ゆで汁を適宜加えながら、２分くらい煮立てて、パスタにソースを吸わせます。
味をみながら塩を加え、オリーブオイルを加えて、パスタとソースをしっかりとかき混ぜます。
⑦
お皿に盛り付け、ベビーリーフを散らせて完成です。
お皿は、ゆで汁を入れるなどして、あらかじめ温めておきます。
盛り付けが雑ですみません(^_^;)
出来栄えとしては…自分で言うのもなんですが、とても美味しかったです。
エビ独特の旨みを、パスタがしっかりと吸っています。
彩りにと思ってのせてみたベビーリーフも、シャキシャキとして良い感じです。
あと、赤唐辛子を２本使ったのですが、ちょっと辛めで美味しかったです。
自画自賛で大変申し訳ございません。
でも、エビの頭まで余すところなく使えるのが、このレシピの良いところではないかと思います。
かなり適当に作っている部分もあるので、「こうしたらもっと美味しいのでは」ということがありましたら、是非教えてくださいね。
今回使用した有頭エビ、キレイで新鮮な感じで大きくて、とても美味しくて、さすがハズイさんの商品だなぁと思いました。
ハズイさんは、私が大津の実家に住んでいた頃（ハズイさんが移転する前）から、お世話になっています。
鮮魚、野菜、肉類、お菓子類など、何でも安くて新鮮なものが揃っています（と、妻が言っております）。
これからも、よろしくお願いいたします(^^)
【スーパーハズイ西店】
住所：滋賀県草津市木川町３８９
電話番号：077-562-2760
営業時間：通常 9:30～19:00
定休日：年始
閉店時間が19:00ですので、お買い物は早めにどうぞ。
（先月、閉店直後に到着してしまいました）
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【坐骨神経痛の治療】滋賀草津カイロプラクティック
院長 村岸 毅
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