お弁当日記 163 ☆ 【ピーマンの肉詰め・大葉&生姜さっぱりver.】

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は雨降りです。お出掛けされる方は、お足もとに気を付けて下さいね。

昨日は実家の猫をモフモフ触って、旅行の疲れを取りました。猫チャージ完了です♪

さて、本日のお弁当です↓

お弁当163朝から作ったのは、だし巻卵、ピーマンの肉詰めです。

昨晩のおかずからの流用、切り干し大根の煮物(にんじん・干し椎茸入り)、海老チリソース、

後は、飛騨黒胡麻ごぼう(市販品)、大葉、ミニトマト、デラウェア、種なし巨峰、ゆかり&白ごまご飯です(*´▽`*)

飛騨黒胡麻ごぼうは、飛騨高山の舩坂酒造店併設の「味の与平」のランチに出て美味しかったので、自宅用に購入しました( *´艸`) 山ごぼうを使用されているそうです。

【ピーマンの肉詰め・大葉&生姜さっぱりver.】レシピ

①ピーマン1個は縦半分にカットし、ヘタと種を取り、内側に茶漉しで薄く小麦粉を振る。

②肉種(合挽き適量・大葉2枚みじん切り・生姜ひとかけみじん切り・パン粉・牛乳・塩胡椒)を、ピーマンに詰めフライパンで蒸し焼き(各面4分程)にする。

③しっかり火が通ったら、醤油・みりん各小さじ1杯、水30ccを加え煮詰める。

完成\(^o^)/

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【坐骨神経痛の改善に】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
草津駅から徒歩5分 駐車場あり

電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

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お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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お弁当日記 162 ☆ つるむらさきの黒胡麻和え&椎名林檎『長く短い祭』

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

本日8月16日は、京都の「五山送り火」がありますね(*´▽`*)

じっくり観たことがないので、お出掛け検討中です。

本日のお弁当です↓

お弁当162朝から作ったのは、チーズ入り卵焼き(バター&牛乳)、ごぼうとにんじんのきんぴら、つるむらさきの黒胡麻和え、沖獲り銀毛新巻き鮭のグリル、茹でおくら(モンゴル塩)です。

作り置き惣菜から、冬瓜と鶏そぼろの煮物、茗荷の岩下漬け、

後は大葉、ミニトマト(モンゴル塩)、種なし巨峰、デラウェア、ゆかり&白ごまご飯です。

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最近の作業用BGMです(*´▽`*) 脳内麻薬のように、癖になる曲!

椎名林檎 『長く短い祭り』

コカ・コーラのCM曲です。

PVのストーリーがちょっとシュールですね(;゚Д゚)

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今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 161 ☆ ゴーヤチャンプルー

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

お盆真っ最中ですね! 実家に、お供え用の猫缶&犬缶、白桃を持っていきました(*´▽`*)

いつも香箱座りしていた椅子の上に、猫がいてるような気がしてなりません。(見えませんけどね)

本日のお弁当です↓

お弁当161朝から作ったのは、つるむらさきの梅肉和え、焼き茄子(醤油+おかか)、冬瓜と鶏そぼろの煮物です。

作り置き惣菜から、ゴーヤチャンプルー(ゴーヤ・豚こま肉・木綿豆腐・卵)、茗荷の岩下漬け、舞茸と椎茸の佃煮、

後は大葉、種なし巨峰、頂きものの「青蓮寺湖ぶどう」(デラウェア)、ゆかり&白ごまご飯です。

美味しいデラウェアをありがとうございます(*´▽`*)

 

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【腰痛・肩凝りに】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

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お弁当日記 160 ☆ 【アスパラの豚肉巻き 豆板醤味】

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今日は盆入りですね(*´▽`*) 亡くなった飼い猫&犬も、実家に帰ってきているのでしょうか。

後で缶詰を供えに行こうと思います^^

本日のお弁当です↓

お弁当160朝から作ったのは、アスパラの豚肉巻き豆板醤味、つるむらさきの梅肉和え、焼き茄子(麺つゆ+おかか)です。

作り置き惣菜から、だし巻き卵、舞茸と椎茸の佃煮、ごぼうとにんじんのきんぴら、キオッジャビーツのピクルス、茗荷の岩下漬け、

後は大葉、種なし巨峰、無花果、ゆかり&白ごまご飯です。

【アスパラの豚肉巻き 豆板醤味】

①アスパラガス2本は根元をカット、皮の硬い部分はピーラーで剥く。

②豚こま肉を広げ、塩胡椒し、1/4にカットしたアスパラに巻き付けていく。

③巻きあがったら、全体に小麦粉をふるう。

④フライパンに菜種油少量を熱し、巻き終わりを下にして焼き始める。

➄万遍なく火が通ったら、醤油・みりん・豆板醤を1:1:1の割合で混ぜたものを絡める。

完成\(^o^)/

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 159 ☆ 自家製冷食焼き餃子&ベッポじいさんのセリフ

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

ミヒャエル・エンデの児童文学『モモ』の登場人物、道路清掃員のベッポじいさんのセリフをご紹介します(*´▽`*)

「いちどに道路ぜんぶのことを考えてはいかん、わかるかな? つぎの一歩のことだけ、つぎのひと呼吸のことだけ、つぎのひと掃きのことだけを考えるんだ。いつもただつぎのことだけをな。」(岩波少年文庫、大島かおり訳)

私の座右の銘にしています☆ エンデ作品には素敵なセリフが満載ですね^^

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さて、本日のお弁当です↓

お弁当159朝から作ったのは、だし巻卵のみの楽ちん弁当です( *´艸`)

自家製冷凍食品の餃子は、豚ミンチ・キャベツ・万能ねぎ・エリンギ入りです。大判の餃子の皮使用です。

作り置き惣菜から、ごぼうとにんじんのきんぴら、舞茸と椎茸の佃煮、実家産茗荷の岩下漬け(岩下の新生姜の漬け汁使用)、

後は大葉、採りたてトマト大王、種なし巨峰、餃子のタレ(ポン酢+ラー油)、ゆかり&白ごまご飯です。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 158 ☆ 【舞茸と椎茸の佃煮】& 沖獲り銀毛新巻鮭

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

我が家のハイビスカスちゃんが、昨日3輪目の花を咲かせました(*´▽`*)

ハイビスカス3儚い!そして美しい~!!窓辺が明るくなります。

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さて、本日のお弁当です↓

お弁当158朝から作ったのは、だし巻き卵、小松菜の黒胡麻和え、母差し入れの沖獲り銀毛新巻鮭焼き、椎茸と舞茸の佃煮です。

作り置き惣菜から、ごぼうとにんじんのきんぴら、茗荷の甘酢漬け、キオッジャビーツのピクルス、

後は大葉、採りたてトマト大王、岩下の新生姜、6Pチーズ、種なし巨峰、ゆかり&白ごまご飯です( *´艸`)

沖獲り銀毛新巻鮭は、母が何かの懸賞に当たったもののお裾分けです。ありがたや~♡

何気にクジ運が良い母です。

【舞茸と椎茸の佃煮】レシピ

①舞茸1パックは粗く解し、椎茸1袋は傘の部分を3~4カットする。(軸はお好みで。私は入れます)

②酒・醤油・みりん各大さじ2杯、砂糖小さじ2杯を入れて汁けがなくなるまで煮る。

完成\(^o^)/

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記157 ☆ 牛すじカレー

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

昨夜は、「2015びわ湖大花火大会」でしたね(*´▽`*) 滋賀県民の夏の風物詩です♡

直前まで周辺地域で竜巻警報が出ていて開催されるか心配でしたが、無事開催。

私は夕飯を作りながら、びわ湖放送(BBC)の中継を録画しつつ観ていました。

花火が上がって数秒後に来る、ドン!と言う重低音。いいですね~!

さて、本日のお弁当です↓

お弁当157昨晩のおかずからの流用、牛すじカレーは圧力鍋使用です。後はゆで卵&モンゴル塩、茗荷の甘酢漬け、プラム太陽、カレーの下には白ご飯が隠れています( *´艸`)

牛すじカレーは、にんじん、玉ねぎ、生姜、シメジを使用。

たまに無性に食べたくなる、牛すじカレー。でも下準備が大変なので、作るときはかなり気合が必要です☆ 面倒と作りごたえは表裏一体(*´▽`*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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