お弁当日記 191 ☆ 焼鮭

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

この頃の夜間は涼しいを通り越して、寒くなってきましたね。厚手の毛布がちょうどいい季節です☆

本日のオーソドックス弁当です↓

お弁当191朝から作ったのは、だし巻き卵、焼き鮭、つるむらさきの梅肉和え、焼きソーセージです。

作り置き惣菜から、かぼちゃの煮物、

後は大葉、ミニトマト、岩下の新生姜、梨、自家製ゆかり、紫黒米ご飯です(*´▽`*)

つるむらさきと紫黒米は、昨日「道の駅びわ湖大橋米プラザ」で購入しました。

県内の特産品が広いスペースで沢山販売されていて、展望バルコニーで寛いでいる方が多くいらっしゃいました( *´艸`) お天気が良い日は風が気持ち良くて最高ですね^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【腰痛・肩凝りに】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
草津駅から徒歩5分 駐車場あり

電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

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お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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お弁当日記 190 ☆ 【塩麹唐揚げ】レシピ

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今日9月28日は、「中秋の名月」ですね(*´▽`*)♪ お月見が楽しみです。

そして明日は「スーパームーン」が見られるそうです。カメラ小僧の血がざわめきます。

それでは、本日のお弁当です↓

お弁当190朝から作ったのは、かぼちゃの煮物、たこさんソーセージです( *´艸`)

昨晩のおかずからの流用、塩麴唐揚げ、きゅうりの岩下漬け、

作り置き惣菜から、だし巻き卵、塩茹でブロッコリー、

後は大葉、採りたてトマト大王、岩下の新生姜、メロン、自家製ゆかり&白ごまご飯です。

【塩麴唐揚げ】レシピ 適当に味付けしたら、美味しく出来ました♡ 忘備録。

①鶏もも肉大1枚は、余分な脂を取り除いて、一口大にカットする。

②ジップロックに鶏もも肉を入れ、塩麴カレースプーン山盛り1杯、みりん大さじ1杯を加えてよく揉み込む。

③1日冷蔵庫で寝かす。(麹菌の作用で、タンパク質がアミノ酸に分解されてお肉が柔らかくなります♡)

④揚げる5分程前に生姜ひとかけを擦りおろして、ジップロックに加えて揉み込む。

➄菜種油を熱する。

⑥片栗粉大さじ3杯を加え揉み込む。

⑦鶏肉を揚げて完成\(^o^)/

いつもの醤油味の唐揚げに比べて、若干焦げやすい印象でした。塩麴の活躍で、お肉がしっとり柔らかです。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 189 ☆ のどぐろの開き干し&江木なうなう 赤てん 島根土産弁当♪【糸瓜の茹で方】

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は厚い雲に覆われていますが、雲間から太陽光が差し込んでいます^^

本日のお弁当です↓

お弁当189

朝から作ったのは、だし巻き卵、きのこのバターソテー(エリンギ・永源寺舞茸)です。

昨晩のおかずからの流用、のどぐろの開き干し、糸瓜サラダ(ピエトロドレッシング)、

後は江木なうなう 赤てん(←こちらから購入できます)、塩茹でブロッコリー、大葉、ミニトマト、岩下の新生姜、甲斐路、自家製ゆかり&白ごまご飯です(*´▽`*)

島根土産の、のどぐろの開き干し、糸瓜、江木なうなう 赤てんです。

赤てんは、山陰浜田名産のピリ辛B級グルメだそうです( *´艸`) 弟の好物。

両親も久々に墓参り&観光できたみたいで良かったです^^

【糸瓜の茹で方】母レシピの忘備録に(*´ω`*)

①鍋に湯を沸かす。

②糸瓜(金糸瓜きんしうり、とも呼ばれる)は、頭とお尻の部分をカットして、4等分に輪切りにする。

③お湯が沸騰したら、糸瓜を入れて15分茹でる。

④茹で上がったら、水にさらし粗熱を取ってから、ほぐしていく。(火傷注意。菜箸併用)

➄無味なので味付けは何でもOK。

子どもの頃、よく食卓に上がった糸瓜。味付けはポン酢が多かった気がします。今回のピエトロドレッシングもよく合います♡

調理の仕方がよく分からず敬遠していましたが、今回母と一緒に調理して苦手じゃなくなりました\(^o^)/

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 188 ☆ いくら丼~鶏卵と魚卵の共演~

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は小雨です。実家のお猫様のお世話係を解任され、今日は1日のんびり過ごす予定…と言いたい所ですが、積読状態の本がありました…( ̄▽ ̄)

LET’S 読書の秋!

本日のお弁当です↓

お弁当188いくら丼2015(*´▽`*) 自家製いくら、ゆで卵、ミニトマト、大葉、塩茹でブロッコリー、甲斐路、白ご飯のお弁当です。

自家製いくらは、昨夜すじこをほぐしてタレに漬けこみました( *´艸`)

鶏卵と魚卵の華麗なる共演です♡ ミニトマトも甲斐路も球形で、丸まるしたものが多いですね^^

それでは、また!

 

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お弁当日記 187 ☆ チキンカレー(五穀米)

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

昨日、サイクリング時にふわっと金木犀の優しい香りがしました(*´▽`*) 今年初です。

辺りは彼岸花や紫式部がいつの間にか盛りだったり、1日ごとに秋の気配が色濃くなっていきますね^^

本日のお弁当です↓

187お弁当五穀米の上に、チキンカレー( *´艸`) チキンカレーは鶏もも肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、南瓜が入っています。ルウは中辛で、「こくまろ」と「バーモントカレー」2種類をブレンドしました。

付け合わせは、塩茹でブロッコリー、ゆで卵、岩下の新生姜です。

食後のデザートは甲斐路、繰り越しです。

温めたり、トッピングするだけの超楽ちん弁当♡

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【視線恐怖症・赤面症の治療】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

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お弁当日記 186 ☆ 超特急こしらえ弁当

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝は寝坊して、お弁当作りを倍速で。いろいろ雑な感じが否めません(;´Д`)

そんな本日のお弁当はこちらです↓

お弁当186朝から作ったのは、、焼き鮭、だし巻き卵、つるむらさきのおかか醤油、根菜のオイスターソテー(南瓜・蓮根)です(*´▽`*)

後は、大葉、ミニトマト、さつま芋のはちみつレモン煮、岩下の新生姜、甲斐路、栗ご飯です。

今日、明日と、実家のお猫様のお世話係です。

モフモフ天国♡ 癒されてきます( *´艸`)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 185 ☆ シンガポールチキンライス・大葉もりもりver.

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は涼しい秋晴れです。長袖がしっくりきますね(*´▽`*)

本日のお弁当です↓

お弁当185朝から作ったのは、ゆで卵、お手軽シンガポールチキンライスです( *´艸`) 炊飯器君が頑張ってくれました。

作り置き惣菜から、岩下漬け(きゅうり&にんじん)、塩茹でロマネスコ、

後は岩下の新生姜、ミニトマト、大葉、甲斐路、スィートチリソースです☆

鳥胸肉を観音開きにして、生姜たっぷり、ニンニクチューブ5mm、鶏ガラスープと一緒に炊飯器にポン!

前回がパクチーもりもりver.だったので、今回は和の要素・大葉で攻めてみました(*´▽`*)

※前回9月9日はこちらをご覧ください♡ お弁当日記 177 ☆ シンガポールチキンライス・パクチーもりもりver. 

きっとスィートチリソースにも合うと思いますヨ☆ハーブですもの。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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