『草津アアルト整体院』受付担当＆セラピストsetsukoのブログ

みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

実山椒の塩漬けに挑戦♪【前編】の続きです。

塩漬けにした実山椒は、上がってきた水分1／2を捨てて、10ｇの天日海塩をまぶしました♡

実家に以前山椒の木を植えていた時は、よくアゲハ蝶がやってきていました。

わさわさ葉が生い茂る季節には、アゲハ蝶の幼虫がもしゃもしゃと食事する姿も。

よく柚子などの柑橘系の木にもやってきますが、香りのする葉が好みなのかな？

全体で、ボンヌママンのジャム瓶、軽く2つ分出来ました(*´▽｀*)

そのまま食べると、しょっぱくて、山椒のピリピリした感じが激しいです。

塩抜きしてから料理に使う予定です♡　瓶は冷蔵庫保存します。

ジャム瓶の消毒方法ですが、熱湯消毒よりも簡単な、電子レンジでの方法が楽ちんでオススメです( *´艸｀)

綺麗に洗ったジャム瓶を水滴をつけたまま、レンチン2分。フキンの上に逆さまにして水気を切ります。友人に教わった便利な方法です＼(^o^)／

京都土産で有名な、ちりめん山椒が好物なのでこれから挑戦する予定。

それでは、また！

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【視線恐怖症・赤面症の治療】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所：滋賀県草津市大路２丁目１－４１　太田ビル２０２
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電話　０１２０－９２５－９３２(治療中は留守電対応です)

「ホームページを見て」とお電話ください。

お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

久々に、珈琲屋らんぷ 草津駒井沢店を訪問、「らんぷアメリカンブレンド」￥430をオーダーしました(*´▽｀*)

こちらの喫茶店は、和風の建物で、出来た当初はお蕎麦屋さん？と思ったものですが、とても落ち着く空間です。

梅雨の蒸し暑い時期には、アイスコーヒーも美味しいですが、読書のお供にはホットが嬉しい♡

らんぷアメリカンブレンドは、すっきり飲みやすい味でした♡

『珈琲店タレーランの事件簿4  ブレイクは五種類のフレーバーで』岡崎琢磨・著、宝島社が今回の文庫本です( *´艸｀)

喫茶店で喫茶店モチーフの本が読みたい気分だったもので(*´ω｀*)

このタレーランシリーズは、ミステリーの分野なので、毎回謎解きを楽しんでいます＾＾

2話目の「パリェッタの恋」が特に好きです。

文庫本シリーズは1と4がお気に入り。

それでは、また！

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【腰痛・肩凝りに】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

トマト大王に、小さなグリーンの実が育ち始めました(*´▽｀*) 愛い奴です。

今朝は5時起き。自然に目が覚めました。

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、シンガポールチキンライス(海南鶏飯)、ラタトゥイユ、ゆで卵です。

シンガポールチキンライスは初挑戦＼(^o^)／炊飯器に材料を放り込んで炊くだけメニュー。
準備10分！シンガポールの海南鶏飯 by めかまはぉ

↑色んなレシピを調べて、最終的にこちらを参考にしました(*´▽｀*)

7年前位に作った時は、やたら難しいレシピだった気がしますが、お料理上手な友人に教えてもらったら簡単でした～♡

お弁当お品書きの続きです。作り置き惣菜から、赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)、

後はきゅうり、サニーレタス、ミニトマト、セミノールオレンジ、クインシーメロン、スィートチリソース(市販品)です。

ボンヌママン(ジャム)の小瓶は繰り返し使えて、漏れない優れものですね♡

夏場には、素麺弁当の浸けダレ入れ(大瓶)にしようと計画中です。

今日も良い1日を。

それでは、また！

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ランチに何度か訪問したことのある、「折衷料理家 風人(かざと)」さんで晩御飯を頂きました♡

訪問した時は、ほぼ満席状態でした。

運転手のオットはノンアルコール、ワタクシはアルコール(*´▽｀*)　酔っ払い上等♡

まずは、チキンのレバー煮込みバケット添え￥520。オットはキリンフリー、私は滋賀県の地酒・喜楽長三方良し純米吟醸を熱燗で(*´▽｀*)

昔は冷酒一択だったのに、今はすっかり熱燗派です。

チキンレバーは臭みがなく、おつまみにぴったりです♪

続いて、近江牛の網焼きワサビ醤油￥1500。お肉の脂の甘味が、日本酒にぴったりで幸せホルモン出まくりでした♡ ミョウガ・にんじん・大根・きゅうり・大葉等、和の野菜が添えられていて口の中がさっぱりします。絶妙の焼き加減で、焼肉屋さんでお肉を頂くのと同等の満足感…！今回オーダーした中で一番気に入りました( *´艸｀)

サザエと大アサリのガーリックバター焼き￥900。貝好きには堪らない、このビジュアル！小さく刻んだ貝の身としめじが、パン粉と一緒に焼かれて、香ばしい♡ お酒に合う！

おうちでサザエを料理する時は、壺焼き(醤油味)一択なので、新鮮☆(ちなみに、私の数少ない得意技は、サザエの尻尾まで綺麗に取り出すことです(＾◇＾))

イカとエビの和風明太パスタ￥980。とろとろのあんの中に、明太子♡　きのこも沢山入っていて、きのこに魚介のいい味が浸みこんでる！

肝ばっかりチョイスですが…うな肝の山椒煮￥520。ジントニックと柚子家麗子(ノンアル。愉快なネーミングですね♡)もオーダーしました(*´▽｀*)

山椒とうなぎの黄金コンビが美味しくないはずがない☆(二重否定は強い肯定！)

締めの、抹茶ブリュレ。オットはブリュレ担当、私はフルーツ担当で。抹茶ブリュレ少しだけ頂きましたが、ものすごく抹茶感出ていました！　アメリカンチェリーは今年初食べ。昔はフルーツや野菜に全く興味がなくて、全然食べなかったのに今やお野菜＆フルーツ大好きっ子に。これが大人になるって言うことね(違)

美味しいお料理とお酒で、只今ほろ酔い気分です。

ご馳走様でした♡

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

今朝の滋賀は21℃と、体感温度がかなりヒンヤリな気温です。

気が付かぬ間に、6月3日に梅雨入りしていました…！気象庁の関西梅雨明けは、平年7月21日頃となっています。

これから1か月以上は、部屋干し中心＆おうちで過ごす時間が長くなりそうです(*´▽｀*)

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵、ズッキーニのソテー(クレイジー・レモン・ペッパー・マリネード)です。

作り置き惣菜から、赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ、薩摩揚げと山くらげの煮物、メロンの塩麴漬け、ラディッシュの甘酢漬け、自家製冷凍食品のアボカドの春巻き、

後は、大葉、サニーレタス、セミノールオレンジ、小夏、薫製塩、ゆかり＆白ごまご飯です。

セミノールオレンジと小夏の食べくらべが出来るように、1／2ずつ入れました♡

柑橘はそれぞれ美味しいですが、私的1位は奄美大島産たんかん、2位はカラーマンダリンです♡

たんかんは昔、奄美の遠縁のおばさまが送ってくれた思い出の味。

カラーマンダリンは、グランフロント梅田うめきた広場のSHUN*SHOKU LOUNGE BY GURUNAVIで毎回購入。木曜日、用事ついでにお店に寄ったら、入荷待ちで購入できず残念でした(;_:)　オットもカラーマンダリンのファンです♡

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火曜日に道の駅草津　グリーンプラザからすまで購入したズッキーニ。忘備録です。

半分にカットしたら、ふわふわのワタが詰まっていたので、スプーンでくり抜きました。

緑色の外皮はなんとなく硬そうに思えたので、ピーラーで剥いてから調理。

ピーラーで剥いてる感触が柔らかそうだったので、次は皮つきのまま調理してみよう( *´艸｀)

全体で、市販のきゅうり型のズッキーニ8本分くらいの可食部☆　ごついです。

しばらくスッキーニ祭りの予感です(*´▽｀*)

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今日も良い1日を。

それでは、また！

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実家の水槽のメダカが大繁殖して、数ミリサイズのメダカの赤ちゃんが沢山います(*´▽｀*)

目玉だけ目立つ透明ボディーで、素早く動き回っています。

親メダカとは只今隔離中。生き物観察楽しいですね♡

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、小松菜・ソーセージ・チーズ入り卵焼きのみの楽ちん弁当です( *´艸｀)

小松菜のお浸し、昨夜の新玉ねぎスープの具材・ソーセージをリメイクしました♪

昨夜の晩ご飯からの流用、鯵の大葉フライ、舞茸フライ(バッター液を衣にしたもの)、薩摩揚げと山くらげ(茎レタス)の煮物、

作り置き惣菜から山くらげのきんぴら、メロンの塩麴漬け、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)です。

後は、大葉、ミニトマト、クインシーメロン、ウスターソース、ゆかり＆白ごま黒米入りご飯です。

揚げ物系が多い弁当ですね～。

薩摩揚げと山くらげの煮物は、あく抜きまで下処理した山くらげをだし汁、日本酒、みりん、醤油でさっと炊いたもの。1晩置いて味が浸みて、良い感じです♡

煮物は時間が美味しくしてくれますね＾＾

今日も良い1日を。

それでは、また！

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今朝の滋賀は快晴(*´▽｀*)　少しヒンヤリした気温で過ごしやすいです。

本日のお弁当です。↓

昨日のお弁当と間違い探しの様ですね(*´з`)　朝から作ったのは、ゆで卵、焼きソーセージの楽ちん弁当！

作り置き惣菜から、鶏もも唐揚げ(燻製塩)、漬け物用メロンの塩麴漬け、山くらげ(茎レタス)のきんぴら、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)。

後は大葉、サニーレタス、ミニトマト、頂きもののクインシーメロン、ゆかり＆白ごま黒米ご飯です。

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山くらげは茎レタスとも呼ばれる野菜で、カットした時に白い汁が出てきて「レタスと一緒やん。ほんまや、レタスの仲間やわ～」と思いました☆　一見レタスとは全然無関係なビジュアルなのに不思議な感じです( *´艸｀)

外側の硬い皮をピーラーで剥いていくのですが、なかなかの分厚い皮で、若干戸惑いながら作業していきました。慣れたら、何処まで剥けばいいのか解って、途中からスピードアップ。周りの白い部分は繊維がスジスジしてて硬いので、内側の緑色の部分まで深追いして下さいね。

まな板に押し付けながら、ピーラーを使うのがポイントです＾＾

短冊切りにして湯通し→10分あく抜き→水切り→千切りにして調理の流れでした。

葉の部分はラディッシュと一緒にサラダに、外皮を剥いた茎1／2はきんぴらにしました。

山くらげは、乾燥したものを実家で食べたことがあるのですが、生は全くの別物でした。

きんぴらはシャッキシャキの食感で、とっても美味しいです(*´▽｀*)　(自画自賛)

他の追随を許さないシャキシャキ感に、すっかりファンになりました♡

見かけたら即リピ買い決定の野菜です＼(^o^)／

今日も良い1日を。

それでは、また！

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