こんにちは＾＾広報担当まめこです。
4月23日、本日のお弁当です↑
朝から作ったのは、ゆで卵＆真鯛のだし塩、蒸し野菜(ブロッコリー・スナップエンドウ・安納芋・山芋・菊芋・椎茸・しめじ・舞茸・にんじん)+フラックスオイルです＼(^o^)／
昨晩のおかずからの流用、筍の春巻き(豚肉・海老・春巻き・ニラ・キャベツ・椎茸)、
後は、母作筍炊き込みご飯(鶏もも肉・油揚げ入り)、母作きゅうりのぬか漬け、ミニトマト、ラディッシュ、ゼスプリサンゴールドキウイです。
【母の筍炊き込みご飯】
●材料
米2合
油揚げ１/２枚 細かく刻む
鶏もも肉１/２枚 同上
筍 鶏もも肉よりちょっと多め 同上
だしの素 １/２袋
醤油 大さじ１
酒 大さじ２
①米は30分以上前に研いで、炊飯器の2合のラインまで水を入れて浸水。
②小鍋にだしを沸騰させて醤油と日本酒を入れ、具材を入れて煮る。鶏もも肉に味が染みるくらいまで。
③具材が冷めたら、ざるに濾し(煮汁は捨てない)、煮汁の量をはかる。
④煮汁の分だけ、炊飯器から水を捨てる。
⑤煮汁を加え全体を２～３回混ぜる。
⑥具材を上に平に載せ、炊飯器スイッチオン。
オットも私も絶賛の、筍ご飯レシピです♡
是非お試しください(≧▽≦)
今日も良い1日を。
それでは、また！
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