カテゴリー: お弁当

みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

今朝の滋賀は快晴！清々しいお天気です(*´▽｀*)

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ラタトゥイユのリメイクオムライス、たこさんソーセージです☆

後は大葉、きゅうり、ミニトマト、セミノールオレンジ、クインシーメロン、頂きもののゆず塩です(*´▽｀*)

今日も良い1日を。

それでは、また！

滋賀草津カイロプラクティック　広報係・まめこのブログ

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【視線恐怖症・赤面症の治療】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所：滋賀県草津市大路２丁目１－４１　太田ビル２０２
草津駅から徒歩５分　駐車場あり

電話　０１２０－９２５－９３２(治療中は留守電対応です)

「ホームページを見て」とお電話ください。

お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

トマト大王に、小さなグリーンの実が育ち始めました(*´▽｀*) 愛い奴です。

今朝は5時起き。自然に目が覚めました。

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、シンガポールチキンライス(海南鶏飯)、ラタトゥイユ、ゆで卵です。

シンガポールチキンライスは初挑戦＼(^o^)／炊飯器に材料を放り込んで炊くだけメニュー。
準備10分！シンガポールの海南鶏飯 by めかまはぉ

↑色んなレシピを調べて、最終的にこちらを参考にしました(*´▽｀*)

7年前位に作った時は、やたら難しいレシピだった気がしますが、お料理上手な友人に教えてもらったら簡単でした～♡

お弁当お品書きの続きです。作り置き惣菜から、赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)、

後はきゅうり、サニーレタス、ミニトマト、セミノールオレンジ、クインシーメロン、スィートチリソース(市販品)です。

ボンヌママン(ジャム)の小瓶は繰り返し使えて、漏れない優れものですね♡

夏場には、素麺弁当の浸けダレ入れ(大瓶)にしようと計画中です。

今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

今朝の滋賀は21℃と、体感温度がかなりヒンヤリな気温です。

気が付かぬ間に、6月3日に梅雨入りしていました…！気象庁の関西梅雨明けは、平年7月21日頃となっています。

これから1か月以上は、部屋干し中心＆おうちで過ごす時間が長くなりそうです(*´▽｀*)

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵、ズッキーニのソテー(クレイジー・レモン・ペッパー・マリネード)です。

作り置き惣菜から、赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ、薩摩揚げと山くらげの煮物、メロンの塩麴漬け、ラディッシュの甘酢漬け、自家製冷凍食品のアボカドの春巻き、

後は、大葉、サニーレタス、セミノールオレンジ、小夏、薫製塩、ゆかり＆白ごまご飯です。

セミノールオレンジと小夏の食べくらべが出来るように、1／2ずつ入れました♡

柑橘はそれぞれ美味しいですが、私的1位は奄美大島産たんかん、2位はカラーマンダリンです♡

たんかんは昔、奄美の遠縁のおばさまが送ってくれた思い出の味。

カラーマンダリンは、グランフロント梅田うめきた広場のSHUN*SHOKU LOUNGE BY GURUNAVIで毎回購入。木曜日、用事ついでにお店に寄ったら、入荷待ちで購入できず残念でした(;_:)　オットもカラーマンダリンのファンです♡

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火曜日に道の駅草津　グリーンプラザからすまで購入したズッキーニ。忘備録です。

半分にカットしたら、ふわふわのワタが詰まっていたので、スプーンでくり抜きました。

緑色の外皮はなんとなく硬そうに思えたので、ピーラーで剥いてから調理。

ピーラーで剥いてる感触が柔らかそうだったので、次は皮つきのまま調理してみよう( *´艸｀)

全体で、市販のきゅうり型のズッキーニ8本分くらいの可食部☆　ごついです。

しばらくスッキーニ祭りの予感です(*´▽｀*)

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今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

実家の水槽のメダカが大繁殖して、数ミリサイズのメダカの赤ちゃんが沢山います(*´▽｀*)

目玉だけ目立つ透明ボディーで、素早く動き回っています。

親メダカとは只今隔離中。生き物観察楽しいですね♡

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、小松菜・ソーセージ・チーズ入り卵焼きのみの楽ちん弁当です( *´艸｀)

小松菜のお浸し、昨夜の新玉ねぎスープの具材・ソーセージをリメイクしました♪

昨夜の晩ご飯からの流用、鯵の大葉フライ、舞茸フライ(バッター液を衣にしたもの)、薩摩揚げと山くらげ(茎レタス)の煮物、

作り置き惣菜から山くらげのきんぴら、メロンの塩麴漬け、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)です。

後は、大葉、ミニトマト、クインシーメロン、ウスターソース、ゆかり＆白ごま黒米入りご飯です。

揚げ物系が多い弁当ですね～。

薩摩揚げと山くらげの煮物は、あく抜きまで下処理した山くらげをだし汁、日本酒、みりん、醤油でさっと炊いたもの。1晩置いて味が浸みて、良い感じです♡

煮物は時間が美味しくしてくれますね＾＾

今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

今朝の滋賀は快晴(*´▽｀*)　少しヒンヤリした気温で過ごしやすいです。

本日のお弁当です。↓

昨日のお弁当と間違い探しの様ですね(*´з`)　朝から作ったのは、ゆで卵、焼きソーセージの楽ちん弁当！

作り置き惣菜から、鶏もも唐揚げ(燻製塩)、漬け物用メロンの塩麴漬け、山くらげ(茎レタス)のきんぴら、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)。

後は大葉、サニーレタス、ミニトマト、頂きもののクインシーメロン、ゆかり＆白ごま黒米ご飯です。

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山くらげは茎レタスとも呼ばれる野菜で、カットした時に白い汁が出てきて「レタスと一緒やん。ほんまや、レタスの仲間やわ～」と思いました☆　一見レタスとは全然無関係なビジュアルなのに不思議な感じです( *´艸｀)

外側の硬い皮をピーラーで剥いていくのですが、なかなかの分厚い皮で、若干戸惑いながら作業していきました。慣れたら、何処まで剥けばいいのか解って、途中からスピードアップ。周りの白い部分は繊維がスジスジしてて硬いので、内側の緑色の部分まで深追いして下さいね。

まな板に押し付けながら、ピーラーを使うのがポイントです＾＾

短冊切りにして湯通し→10分あく抜き→水切り→千切りにして調理の流れでした。

葉の部分はラディッシュと一緒にサラダに、外皮を剥いた茎1／2はきんぴらにしました。

山くらげは、乾燥したものを実家で食べたことがあるのですが、生は全くの別物でした。

きんぴらはシャッキシャキの食感で、とっても美味しいです(*´▽｀*)　(自画自賛)

他の追随を許さないシャキシャキ感に、すっかりファンになりました♡

見かけたら即リピ買い決定の野菜です＼(^o^)／

今日も良い1日を。

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今朝の滋賀は恵みの雨が降って、涼しいです(*´▽｀*)

雨の日は心地良くて、眠気を誘いますね＾＾

本日のお弁当です。↓

朝から作ったのは、鶏もも唐揚げ、だし巻き卵、小松菜のお浸しです。

作り置き惣菜から、きゅうりのぬか漬け。おかずが傷みやすい季節なので、作り置き惣菜に悩みます～(;´Д｀)

後は、大葉、サニーレタス、ミニトマト、6Pチーズのモッツアレラチーズ、スナックパイン(ボゴールパイン)、小夏、薫製塩、ゆかり＆白ごまご飯です。

鶏もも唐揚げは、愛用の小林カツ代さんのレシピから、ニンニク抜きで。

揚げたてが一番美味しいので、オットに朝、味見してもらいました(*´▽｀*)

糠床は酸味が強くなってきたので、調整が必要です。

2日目で、結構酸っぱいです。

今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

今朝の滋賀は曇り空です。

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、チーズ入りだし巻き卵、パパイヤのサラダ、たこさんソーセージです。

作り置き惣菜から、筍とごぼうのきんぴら、筍の煮物、ぬか漬け(にんじん)、

後は大葉、サニーレタス、ミニトマト、スナックパイン(ボゴールパイン)、小夏、ゆかり＆白ごまご飯です。

パパイヤ料理は久々です。映画『青いパパイヤの香り』(1993年)で象徴的に使われる、野菜。以前、奄美大島へ旅行に行った際にお土産に購入、その時はしりしりにして頂きました♪

今回は、袋に印刷してあったドールのレシピ通りに調理しました(*´▽｀*)

塩もみ後に、白ごま＆胡麻油で味つけで、ナムルっぽいです＾＾

スナックパイン(ボゴールパイン)は、ここ数年地元のスーパーでも見かけるようになりましたね。

我が家では、実家が毎年沖縄県の生産業者からまとめてお取り寄せした、恩恵に与っています♪

手でちぎって食べるパイナップルで、楽しいです♡

今日のお弁当は南国仕様になりました。

今日も良い１日を。

それでは、また！

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【腰痛・肩凝りに】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

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