カテゴリー: お弁当

みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

滋賀は小雨降る朝です。お弁当日記80回目！100回目指して頑張ります＼(^o^)／

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、だし巻き卵、茹でスナップエンドウです(*´▽｀*)

昨夜のおかずからの流用、豚こまの唐揚げ、ごぼうのきんぴら。

作り置き惣菜から、金時豆の甘煮、ぬか漬け(きゅうり、にんじん、なす)、茹でこごみ。

後は大葉、ミニトマト、だいこん漬け、木成り八朔、ゆかり＆白ごまご飯です☆

【豚こまの唐揚げ】レシピ

①基本は鶏唐揚げと同じ味付けです。生姜・ニンニクのすりおろしをひとかけ分、醤油・日本酒(今回は焼酎使用)各大さじ2杯、ごま油小さじ1杯を豚小間肉(今回350g使用)に揉みこむ。冷蔵庫で1時間休ませる。

②片栗粉適量をまぶす。

③豚小間肉を広げながら(not丸める→揚げムラが出来るので)、揚げ油に投入。

④豚小間肉から細かい泡が出るまで(カリカリになるまで)揚げる。完成。

付け合わせは、春キャベツが合います(*´▽｀*)　お弁当に入れ忘れました。あいや～！

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なすのぬか漬けが、思ったよりも紫色が出なかったので研究中です…！

焼きミョウバンは、なすのアントシアニンを安定させて綺麗に色を保つ効果があるみたいですね。

青い紫陽花にするのにも用いられるみたいです。これは試してみたいです( *´艸｀)

食品添加物はあまり使いたくないから、ここは古釘かな？？(心理的抵抗大なので保留します…)

なす色ボヘミアン。

今日も良い1日を。

それでは、また！

滋賀草津カイロプラクティック　広報係・まめこのブログ

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【腰痛・肩凝りに】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所：滋賀県草津市大路２丁目１－４１　太田ビル２０２
草津駅から徒歩５分　駐車場あり

電話　０１２０－９２５－９３２(治療中は留守電対応です)

「ホームページを見て」とお電話ください。

お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

麗らかな土曜日、どのようにお過ごしでしょうか？

私はこのお天気を最大限に活用すべく、布団干し＆洗濯をしました(*´▽｀*)

フワフワのお布団になぁれ♪　時折突風@滋賀県。おうちに引きこもりつつ様子を見ています。

本日のお弁当です↓

話題の沼サンドに挑戦してみました( *´艸｀)　グーグル先生、便利ですね♡

8枚切りの食パンは、大好きなパン屋「たなごころ」さんで、焼きたてをカットしてもらったものです。

１枚はとろけるチーズとハム2枚を載せてトーストして、もう1枚の食パンにマーガリン＆粒マスタードを塗って、茹でユナップエンドウと味玉をON。千切りきゃべつをマヨ＆黒コショウで和えたのをこんもり盛ってサンドし、ラップで包んで馴染ませてからカットして完成☆

見た目以上にボリュームがあって、お腹いっぱいになりました。

中身は何でもアレンジできそう(*´▽｀*)　頂く時も、きゃべつがこぼれない様に、ラップがいい仕事してくれています。

温かくなってきたので、ヒメダカちゃん達を睡蓮鉢に移動させました。氷が張った真冬を生き延びた精鋭部隊の8匹です。

ここの所の降雨で、雑草がすくすく育って、実家の裏庭がカラスノエンドウに覆われていました(笑)　草むしりしたら60L以上の収穫。久々に、ダンゴムシとアリを沢山見ました。

カラスノエンドウに混ざって、フキも柔らかく成長(太陽が直接当たらないと、柔らかく育ちます)していて、思わぬ収穫でした(*´▽｀*)　こちらは、母にふきの葉味噌を依頼♡　楽しみです。

今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

昨晩のものすごい豪雨で、夜中に何度も目が覚めました。琵琶湖の水位もここの所＋ですね＾＾

本日のお弁当はこちらです↓

昨晩、キッチンの片隅ですくすくと芽を出し始めたじゃがいもを発見、皮を厚く剥いて作った

「じゃがいも＆ツナのCASA KICHIRI(カーサキチリ)高槻店のつき出しアレンジ」(*´▽｀*)

元ネタはこちら↓

ツナと黒ごまの和え物にピンクペッパーとイタリアンパセリがお洒落に乗っています♡

じゃがいもを加えても美味しかろうと、じゃがいも救済メニューでアレンジしました( *´艸｀)

ピンクペッパーも消費したかったので、一緒に和えています。

【じゃがいも＆ツナの和えたの】簡単レシピ

①じゃがいも小4個は小さ目にカットして、ひたひたの熱湯で2～3分茹でる。

②ツナ1缶を茹で上がったじゃがいもに加え、黒ゴマ＆ピンクペッパー各大さじ1杯も混ぜる。完成。

※ツナの塩気があるので、今回塩は加えていません。味を見て調整してください♡

本日のお弁当はＡＬＬ作り置き！鯖のしょうゆ煮、きゅうり＆オレンジパプリカのぬか漬け、こごみ、味玉、大学芋、千鳥にんじん、小松菜の胡麻和え。

後はだいこん漬け、見えてないけど大葉(鯖の下)、ミニトマト、ゆかり＆白ごま紫黒米ごはん、紅甘夏です(*´▽｀*)

今日は実家の母とランチに行ってきます＼(^o^)／　楽しみ～♡

今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

滋賀は快晴、とっても気持ちの良い朝です(*´▽｀*)

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、クリームチーズ入りだし巻き卵、茹でこごみです( *´艸｀)

「こごみ」は山菜の1つで、春に河原等日当りの良い場所に生えています。クサソテツ、コゴメとも呼ばれ、私は子どもの頃はずっと、コゴメと言っていました。アクがないので、さっと茹でてマヨネーズで頂くことが多いです。癖がないので、初めて召し上がる方にもオススメ＼(^o^)／

今回、こごみはグランフロント大阪のうめきた広場にある「SHUN*SHOKU LOUNGE BY GURUNAVI(しゅんしょくらうんじばいぐるなび)」で購入しました♪

1袋￥100、嬉しい価格だったので実家の母にもお土産で購入。喜んでもらえました♡

話を戻して、作り置き惣菜から春巻き(豚こま・アボカド・もやし・筍・しいたけ)、金時豆の甘煮、きゅうりとオレンジパプリカのぬか漬け、大学芋、

後はミニトマト、大葉、でこぽん1／2、ゆかり＆白ごまご飯、マヨ玉です。

■SHUN*SHOKU LOUNGE BY GURUNABI■　野菜やパスタソース、米等魅力的な商品が沢山！

・住所　大阪府大阪市北区大深町4－1　グランフロント大阪　うめきた広場1F

・電話　06－6359－2182

・営業時間　10：00～21：00

・定休日　なし

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昨日は大阪での用事の後、４月2日からオープンした、「Kiki＆Lala ~Yumeseiun Omoiyariboshi」ルクアイーレ店へ行ってきました(*´▽｀*)

ふらっとルクアイーレに入店して、偶然見つけた嬉しいお店♡

早速ミラー付き小物ケースとプチタオルを購入しちゃいました↓

抗えない可愛さ…財布の紐がゆるみます…！

■サンリオ直営店Kiki＆Lala~Yumeseiun Omoiyariboshi■

・住所　大阪府大阪市北区梅田3－1－3　LUCUA 1100(ルクア　イーレ)2階

・電話　06－6151－1527

・営業時間　10：00～21：00

・定休日　不定休

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今日も良い1日を。

それでは、また！

滋賀草津カイロプラクティック　広報係・まめこのブログ

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【ストレス治療・摂食障害に】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所：滋賀県草津市大路２丁目１－４１　太田ビル２０２
草津駅から徒歩５分　駐車場あり

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

滋賀は朝から小雨が降っています。お出かけの際には、足元お気をつけて下さいね。

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、小松菜の胡麻和え、ゆでスナックエンドウ、のみです( *´艸｀)

後は、昨晩から味を馴染ませた鯖のしょうゆ煮、作り置き惣菜から金時豆の甘煮、大学芋、たことじゃがいも炒め、千鳥にんじん、味玉、きゅうり＆オレンジパプリカのぬか漬け、

ミニトマト、大葉、だいこん漬け、柑橘1／4、いちご、ゆかり＆白ごまご飯、ルーベラです。

最近、家事中も作業中も、なにかしら音楽を聴いています。ココロに余裕があるときの、私的良い傾向です(*´▽｀*)

今日も良い1日を。

それでは、また！

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みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。

今日の滋賀は朝から快晴です(*´▽｀*)

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、豚肉のオイスターソース炒め、茹でスナップエンドウです。

作り置き惣菜から、たことじゃがいも炒め、大学芋、味玉、ごぼうとにんじんのきんぴら、きゅうりとにんじんのぬか漬け、金時豆の甘煮、千鳥にんじん。

…にんじん大活躍です(笑)　それは作り手がにんじん好きな故♡

後は、だいこん漬け、大葉、ミディトマト、パセリ、滋賀県産あきひめ、ゆかり＆白ごまご飯です。

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アル・プラザ草津のリニューアルオープンで購入した、「鮮魚たかぎ草津店」の北海道産ボイルたこ。

昨夜は、「たこぶつ」にして、わさび醤油、胡麻油＋薫製塩、マヨ醤油で頂きました(*´▽｀*)

残りは硬めに茹でたじゃがいもと一緒に、オリーブオイルで軽く炒めて塩コショウしてお惣菜に。

リニューアルオープンで4月10日(金曜)から、本日12日(日)までリニューアル開店祭をされています＾＾

どれも美味しそうな魚なので、何を購入するかいつも迷います( *´艸｀)

■鮮魚たかぎ草津店■　にぎり寿司パック(10貫)が大好きです(*´▽｀*)　うまうま♡

・住所　滋賀県草津市西渋川1丁目23－30　アル・プラザ草津1階

・電話　077－561－6644

・営業時間　10：00～21：00

・不定休

今日も良い1日を。

それでは、また！

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今朝もひんやり寒の戻りがある滋賀です。

本日のお弁当はこちら↓

朝から作ったのは、豚こまと小松菜の炒め物です(*´▽｀*)

昨晩のおかずからの流用・天ぷら(筍、紅しょうが、ピーマン、しいたけ)は、トースターで1度焼いてカラッとさせてから詰めています。

作り置き惣菜から、金時豆の甘煮、ごぼうとにんじんのきんぴら、きゅうりとにんじんのぬか漬け、味玉、茹でにんじん(千鳥)。

後は、フリルレタス、ミディトマト、ゆかり＆黒ごまご飯、柑橘1／2、磊先生からの頂きものの「天日海塩」です。

※天日海塩とは、さらさらの細かい塩で、

「オーストラリアの塩田で海水と太陽と風の力だけで約2年間かけてじっくりと乾燥させた原塩を、独自の方法で仕上げたお塩です。(他の塩と違い原塩をいったん水で溶解したり、その海水を釜で煮詰めたり、加熱したりしていません)」

と商品説明があります。

貴重な海塩をありがとうございます。

大切に使わせて頂きます(*´▽｀*)

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筍の天ぷらは、実家の母レシピの土佐煮がベースです。

【筍の土佐煮】覚え書き

①下処理した筍を、食べやすい大きさにカットする。

②だし醤油・みりん・酒(今回は焼酎使用)＝2：1：1の割合で味付け。ひたひたの水で茹でる。

③ある程度煮たら、火を止めて鰹節1パック入れて、そのまま冷ます。完成。

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茹で人参の千鳥型は、水曜日ふらっと訪れた錦市場の「有次」で購入しました( *´艸｀)

晴れた日の京都散策は楽しいですね♡

■有次■　包丁や雪平鍋、野菜の型抜き等調理用具がいっぱい！

・住所　京都市中京区錦小路通御幸町西入ル

・電話　075－221－1091

・営業時間　9：00～17：30

・定休日　元旦・1月2日・3日

今日も良い1日を。

それでは、また！

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