お弁当日記 87 ☆ たこさんソーセージのケチャップ炒め

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

滋賀は快晴、お出掛け日和です(*´▽`*)

本日のお弁当です↓
お弁当 87朝から作ったのは、焼塩鮭、たこさんソーセージのケチャップ炒め、茹でこごみ、ゆで卵です。

作り置き惣菜から、ごぼう・にんじん・こんにゃくのきんぴら、ぬか漬け(きゅうり・にんじん・茄子)、ふきのとう味噌、

後は、ミニトマト(アイコ・イエロー)、マヨ玉、紅甘夏、ゆかり&白ごまご飯です\(^o^)/

量少な目リクエストだったので、こころもちご飯の量を減らしました。

たこさんソーセージは、格子状に切れ目を入れてから1/2にカット、断面を6分割になるように1cmの深さまで包丁を入れます。油をひいたフライパンで足が開くまで炒めたら、余分な油をふき取ってからケチャップ投入、絡めます。今回はシャウエッセン使用しました。

焼塩鮭は、グリルよりもオーブントースターを愛用しています。片付けが楽ちんなので^^10分タイマーセット後、5分たったら裏返し、で大抵大丈夫です♪ 身の厚いものは要調整。

今日も良い1日を。

それでは、また!

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住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
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電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

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お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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お弁当日記 86 ☆鶏手羽元のクレイジー・レモン・ペッパー・マリネードグリル!

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今年のゴールデンウイーク、楽しんでいますか?

本日29日は「昭和の日」で、昭和天皇の誕生日だそうです。

本日のお弁当です↓

お弁当 85朝から作ったのは、鶏手羽元のクレイジー・レモン・ペッパー・マリネードグリル(長!)と大葉入りだし巻き卵です(*´▽`*)

鶏手羽元をジップロックに入れてから、クレイジー(以下略)をフリフリ。醤油&みりんも入れて、揉み込んで就寝。朝はグリルで万遍なく裏返しつつ、焼き上げます。寝ている間に味が浸みこむ、時間マジック\(^o^)/

クレイジー(略)は、クレイジーソルトの兄弟で、パッケージが黄色いもの。かなりレモン味がします( *´艸`)

作り置き惣菜から、ごぼう・にんじん・こんにゃくのきんぴら、新潟産茹でこごみ、ふきのとう味噌。

こごみ&ふきのとうは、新潟の親戚が実家に送ってくれたものの、お裾分けです♡ ありがたや。新潟は関西よりも遅い春がやってくるので、山菜も今が盛りだそうです。ふきのとう味噌はママン作。

後はマヨ玉、スナップエンドウ、ミニトマト(アイコ&オレンジ)、清見オレンジ1/2、釜なりやの豆大福(月曜日に平等院付近のお店で購入したもの。賞味期限は自己責任で☆)、ゆかり&白ごまご飯です。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 85 ☆ 鰯の蒲焼き

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今日は快晴!選挙当日&草津宿場まつりですね(*´▽`*) 忙しくなりそうな1日です。

さて、本日のお弁当です↓

お弁当 85朝から作ったのは、だし巻き卵、茹でスナップエンドウです。

昨晩のおかずからの流用・鰯の蒲焼きはママ上レシピで作りました( *´艸`)

作り置き惣菜から、鶏ハム、ぬか漬け(きゅうり・なす)、ふきの葉味噌、こんにゃくのきんぴら、ほうれん草のお浸し。

後は、大葉、ミニトマト・アイコ、清見オレンジ、ゆかり&白ごまご飯、写真に撮り忘れたマヨ玉です。

【鰯の蒲焼き】鰯の開き5匹分のレシピです。時間のない時に重宝します♪

①水100cc・みりん大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・醤油大さじ2杯をフライパンに入れて沸騰させる。

②鰯の皮を上にして並べ、蓋をする。

③ある程度火が通ったら、裏返す。

④タレが少なるまで、煮詰める。※火の通し過ぎ注意。硬くなります。(鰯を取り出してからタレを煮詰めてもOK)

今日も良い1日を。

それでは、また!

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お弁当日記 84 ☆ 豚の角煮

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

滋賀は今朝も快晴、お出掛け日和です\(^o^)/

本日のお弁当です↓

お弁当 84朝から作ったのは、ほうれん草のお浸し、こんにゃくのきんぴらです。

作り置き惣菜から、豚の角煮、豆あじの南蛮漬け、味玉、ぬか漬け(きゅうり、なす)、

ふきの葉味噌、清見オレンジ、ゆかり&白ごま黒紫米入りご飯です。

全体が茶色い、お酒のつまみ弁当ですね( *´艸`) ミニトマトの力は偉大です…!

豚の角煮は、クックパッド先生から。ちょい甘目レシピなので、次回作るときは砂糖少なくしよう☆
Cpicon 豚の角煮 圧力鍋で超簡単~40分で劇旨~ by hf370418

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 83 ☆ 鶏ハム(塩分控えめバージョン)

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

滋賀は朝から快晴です。とっても気持ちの良いお天気!! こんな日は、お出掛けしたくなります( *´艸`) ゴリラに会いに行きたい…!

本日のお弁当です↓

お弁当83朝から作ったのは、茹でスナップエンドウのみの、楽ちん弁当です(*´▽`*)

後は、鶏ハム、春キャベツ、ごぼうきんぴら、ポテトサラダ(きゅうり・にんじん・玉ねぎ、ゆで卵、ハム)、ぬか漬け(にんじん・なす)、味玉、ママ上作ふきの葉味噌&いわしの蒲焼き、だいこん漬け、ミニトマト、清美オレンジ、ゆかり&白ごまご飯、マヨ玉です。

【鶏ハム・塩控えめバージョンレシピ】配合を試行錯誤中です☆

①鶏ムネ肉1枚は、さっと水洗いして、水分をキッチンペーパーでよくふき取る。

②片面につき、三温糖大さじ1杯・塩小さじ1杯・粗びき胡椒適量を刷り込む。

③ビニール袋に入れて冷蔵庫で2日間寝かす。(時々裏返す)※水分が出てくるので、ビニール袋は2重にすると安心です。

④ひたひたのお湯、鶏ガラスープの素小さじ1杯の中に、塩出し(5分程度)した鶏ムネ肉を入れ、沸騰させないように火加減しながら5分煮る。

➄火を止め、そのまま冷ます。1晩置いて完成。肉をスープに浸けっぱなしにしておくと、肉から味が抜けるので、肉は引き上げて保存する。

⑥スープは野菜(舞茸&玉ねぎの組み合わせが気に入っています♡)を入れて、1品に。肉は薄切りにして、マヨネーズを添えて頂きます(*´▽`*)

簡単うまうま♡なレシピなので、是非お試し下さい(*´▽`*)

 

今日も良い1日を。

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お弁当日記 82 ☆ 豆あじの南蛮漬け(お酢控えめバージョン)

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

滋賀は快晴、26日の市議会議員選挙の演説カーが賑わっています!

冬物のジャケットやマフラーも洗濯して、すっきりしました。

本日のお弁当です↓

お弁当 82朝から作ったのは、とろけるチーズ入りのだし巻き卵、茹でスナップエンドウです(*´▽`*)

昨夜のおかずからの流用、豆あじの南蛮漬け、ポテトサラダに加え、

作り置き惣菜から大学芋、ごぼうのきんぴら、ぬか漬け(にんじん・なす・オレンジパプリカ)、

後はだいこん漬け、ミニトマト、繰り越し木成り八朔、ゆかり&白ごまご飯です。

豆あじの南蛮漬けは、麺つゆ+千鳥酢(小さじ2杯程度)の、酢を控えた味付けです。

今回は豆あじの衣を、いつもの片栗粉から小麦粉に変えてみました。小麦粉の方が衣が薄付きで、カラッと揚がる気がします。にんじん、玉ねぎ、ピーマンも使用。

ポテトサラダは、新じゃがを使用しました( *´艸`) 新しいじゃがいもは、皮が薄くってツルツル♡

軽い食感で、いつもより美味しく仕上がりました。

玉ねぎ・きゅうり・にんじんの塩もみ、ゆで卵、ハム使用です。

 

今日も良い1日を。

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お弁当日記 81 ☆ソーセージ&スナップエンドウの卵とじ

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝はペンタブが反応しなくなるトラブルで、パソコンを再起動させました。したらば、文字の大きさ・アイコンの配置など、仕様が変わってしまいました(;・∀・) ペンタブが直ったのが唯一の救いです。

myパソコンあるあるで、割と頻繁に起こります…!機械得意な人になりたいです(切実)

気を取り直しまして、本日のお弁当です↓

お弁当 81朝から作ったのは、ソーセージ&スナップエンドウの卵とじです\(^o^)/

作り置き惣菜から、大学芋、豚こまの唐揚げ、金時豆の甘煮、ごぼうのきんぴら、ぬか漬け(なす・にんじん・オレンジパプリカ)、自家製冷凍食品のブロッコリー。

後は、だいこん漬け、ミニトマト、木成り八朔、ゆかり&白ごまご飯です(*´▽`*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

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