みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
今週の梅仕事♡【アク抜き～塩漬けまで】 今週の梅仕事【土用干し①】の続きです。
土用干し3日目。水分が飛んで、皺がよってきました。
土用干し4日目。更にしわしわに。塩もふいています。
土用干し5日目。塩が目立ちます。
土用干しは3日間が基本ですが、途中曇りの日もあったので自己判断で延長しました。
干し上がった梅干しは、そのまま瓶に保存する方法と、梅酢に戻す方法があります。
母のレシピは後者なので、赤紫蘇を一旦引き上げてから、梅酢に戻しました。
赤紫蘇半分は、ゆかりを作成するために、空いたザルで干しています(*´▽｀*)
残り半分の赤紫蘇は…
再び瓶の中へ。このまま冷暗所で2月まで熟成を待ちます。
保存食作りの楽しさに目覚めそうです( *´艸｀)
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【首痛・首のコリの改善に】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)
住所：滋賀県草津市大路２丁目１－４１ 太田ビル２０２
草津駅から徒歩５分 駐車場あり
電話 ０１２０－９２５－９３２(治療中は留守電対応です)
「ホームページを見て」とお電話ください。
お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝