みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
このGWで、ご近所のツツジが満開になりました(*´▽｀*) 一斉にお花が咲くと、艶やかですね。
本日のお弁当です↓
朝から作ったのは、鰤の幽庵焼きです。昨晩から漬けだれに仕込んで、朝はオーブントースターで焼くだけの楽ちんレシピ。
作り置き惣菜から、ポテトサラダ(新じゃが・きゅうり・玉ねぎ・にんじん・ハム・チーズ・マスタード入り)、ゼンマイと油揚げの煮物、豚そぼろ入りだし巻き卵(豚ミンチ・筍・ウド)、ぬか漬け(きゅうり・ピーマン・にんじん)、ウド皮きんぴら、ふきのとう味噌、自家製冷凍食品のブロッコリー。
後は、ミニトマト、パイナップル、カラーマンダリン、ゆかり＆白ごまご飯です( *´艸｀)
【ゼンマイと油揚げの煮物】母レシピ忘備録＼(^o^)／ 作り立ては特にうまうま♡
①干しゼンマイ一掴み分は、ぬるま湯でふっくらするまで戻す。(今回1日半くらいかかりました)途中で何度か水を交換。
②油揚げ1／2は、熱湯でしっかり油抜きしてから短冊切りする。ゼンマイも油揚げの長さに合わせてカット。水を切る。
③ごま油大さじ1杯をフライパンに熱して、炒める。
④水100cc、砂糖大さじ2杯、みりん大さじ2杯、醤油大さじ3杯、出汁醤油大さじ1杯を加え、炒め煮する。少しの水気を残して火を止める。※完全に水気をなくさない。完成。
新潟から送って頂いた、立派なゼンマイ。自然が豊かで、栄養豊富だからゼンマイもよく肥えているのかも(*´▽｀*) 有難いです！
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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