みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
今朝の滋賀は快晴♪ お出掛け日和ですね(*´▽｀*)
本日のお弁当です↓
朝から作ったのは、BBQチキン、だし巻き卵です。
BBQチキンは、1日仕込んだものをグリルで焼いただけ( *´艸｀)
昨晩のおかずからの流用、ポテトサラダ(玉ねぎ・にんじん・ソーセージ・粒マスタード)、豚小間肉の生姜焼き＆千切りキャベツ、
作り置き惣菜から、塩茹でブロッコリー、
後は大葉、ミニトマト、すだち、岩下の新生姜、柿、栗きんとん、自家製ゆかり＆白ごまご飯です。
【栗きんとん】レシピ…鬼皮ごと茹でた方が美味しいのですが、今回は剥き栗から作りました。何故なら、先客(白い幼虫)がいたから☆全て取り除くためには、渋皮も剥かないと見落とします；
①栗の下拵えをする。軽く洗って熱湯に20分浸けた後、鬼皮＆渋皮を剥いていく。
②栗のアク抜きをする。ボウルに張った水の中に入れて1時間。
③栗を計量して、10％のてんさい糖を準備しておく。
④栗を湯がく。柔らかくなったら、湯を捨て水分を飛ばす。
➄木べらで粗くつぶした後、てんさい糖と塩ひとつまみを加え、すり鉢で粒が残る程度まで練る。
⑥温かいうちに、ラップで巾着に成型する。完成＼(^o^)／
出来上がってすぐよりも、数時間味を馴染ませた方が美味しいです＾＾
両親に差し入れしたら、絶賛されました( *´艸｀) 気に入ってもらえて良かったです♡
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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