みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
梅雨明けして、いよいよ土用干しの時期がやってまいりました(*´▽｀*)
今週の梅仕事【赤紫蘇を入れる】の記事の続きです。
お天気が良い日が続く、ということで母と同じ時期に土用干しをしました。
こちらは瓶から梅酢をきって、ザルに並べたばかりの梅です。(1日目)
赤紫蘇に触れていた上層の梅は濃い赤に、下層の梅はやや黄色っぽく、と色ムラがあります。
突然の夕立にも対応できるように、我が家で一番日当りの良い寝室の本棚上に置いて、網戸で風通し良くして干しています。
おかげで、寝室は梅干しの香りが充満しています( *´艸｀)
24時間経ったので、箸で裏返します。しっとり感がなくなって、表面には塩を吹いているものも。
重ならない様に、大小2つのザルを使用中です。
一緒に漬けた赤紫蘇はザルが足りないため、梅干しの後に干します。
自家製ゆかりを作るのは初めてで、今から楽しみです♡
土用干しは、三日三晩するそうです。母に電話で確認しながらの作業( *´艸｀)
レシピによっては、1日干したらまた梅酢の中に戻して、また干す、というのもあります。
美味しい梅干しが出来ますように♡
梅酢を使ったお料理も楽しみたいと思います＼(^o^)／
また途中経過をレポしますね＾＾
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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