みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
滋賀は小雨降る朝です。お弁当日記80回目！100回目指して頑張ります＼(^o^)／
本日のお弁当です↓
朝から作ったのは、だし巻き卵、茹でスナップエンドウです(*´▽｀*)
昨夜のおかずからの流用、豚こまの唐揚げ、ごぼうのきんぴら。
作り置き惣菜から、金時豆の甘煮、ぬか漬け(きゅうり、にんじん、なす)、茹でこごみ。
後は大葉、ミニトマト、だいこん漬け、木成り八朔、ゆかり＆白ごまご飯です☆
【豚こまの唐揚げ】レシピ
①基本は鶏唐揚げと同じ味付けです。生姜・ニンニクのすりおろしをひとかけ分、醤油・日本酒(今回は焼酎使用)各大さじ2杯、ごま油小さじ1杯を豚小間肉(今回350g使用)に揉みこむ。冷蔵庫で1時間休ませる。
②片栗粉適量をまぶす。
③豚小間肉を広げながら(not丸める→揚げムラが出来るので)、揚げ油に投入。
④豚小間肉から細かい泡が出るまで(カリカリになるまで)揚げる。完成。
付け合わせは、春キャベツが合います(*´▽｀*) お弁当に入れ忘れました。あいや～！
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なすのぬか漬けが、思ったよりも紫色が出なかったので研究中です…！
焼きミョウバンは、なすのアントシアニンを安定させて綺麗に色を保つ効果があるみたいですね。
青い紫陽花にするのにも用いられるみたいです。これは試してみたいです( *´艸｀)
食品添加物はあまり使いたくないから、ここは古釘かな？？(心理的抵抗大なので保留します…)
なす色ボヘミアン。
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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