こんにちは＾＾広報担当まめこです。
2月11日金曜日、本日のお弁当です↑
朝は温めただけの、白菜とかぶのシチュー(にんじん・鶏もも肉入り)＆ご飯、
作り置き総菜の、蒸し紅はるか、
後はいちご、ミニトマトです＼(^o^)／
赤かぶを使用したので、ほんのりピンク色のシチューです。
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昨晩は寒仕込み味噌第2弾を作りました(≧▽≦)
材料が異なると水分量も違い、今回は豆の煮汁を沢山入れました。
長浜産の大豆、あら塩、米麹、酒粕(吟醸白鶴)を使用した、今回の味噌。
第1弾と比べると、白っぽい感じです。
豆を指で押しつぶせるくらいになるまで、水を足しつつ鍋で6時間くらいコトコト煮ました。
天板に鍋が置けるタイプの、昔懐かしいストーブが欲しい～！と、物欲全開に(;´∀｀)
圧力鍋の豆のラインは少量で、今回使えず…何回かに分けたら大丈夫そうです。
いろんな産地の豆と塩、米麹の組み合わせで、味は無限ですね( *´艸｀)
今日も良い1日を。
それでは、また！
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