みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
今朝の滋賀は、昨日に引き続き快晴です＼(^o^)／ お掃除日和ですね＾＾
さて、本日のお弁当です↓
朝から作ったのは、だし巻き卵、焼き鮭(トースターで10分)、にんじんと鬼胡桃(和胡桃)と姫みつばのサラダです。
作り置き惣菜から、いんげん豆の白胡麻和え、きゅうりの黒酢ピクルス、
後は大葉、ミニトマト、生姜の佃煮(市販品)、みかん、白胡麻＆ご飯です(*´▽｀*)
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鬼胡桃は…
割るとこんなビジュアルです♡ 脳に似た形と言うけれど、納得です( *´艸｀)
新潟の親戚からの頂きものです。天然ものなので安心して食べられます♡ ありがたや～。
■胡桃の殻の割り方■(忘備録) →鬼胡桃はめっちゃ殻が硬いので、そのままでは無理！
①胡桃をフライパンで弱火にかけて炒る。
②胡桃の殻のつなぎ目に隙間がでてきたらOK。火からおろす。
③殻の隙間にまっすぐに力がかかるように、くるみ割り器にセットして割る。
↑叔母は包丁で割るそうです＼(^o^)／ 流石！！
半分に割れたら、つまようじで取り出します。
【にんじんと鬼胡桃と姫みつばのサラダ】レシピ
①にんじん1本は千切りにする。姫みつば1袋は洗って1／2にカットする。生胡桃ひとつかみは弱火で焦げない様にフライパンで炒る。
②炒った胡桃は粗みじんにする。
③ボウルににんじんを入れてドレッシング(今回はピエトロ使用しました＾＾)と和え、姫みつばと胡桃を加える。完成＼(^o^)／
にんじんをこよなく愛するワタクシにとって、永遠に食べ続けられるレシピです(笑)
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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