みなさま、こんにちは＾＾広報担当まめこです。
この2、3日間、滋賀は急に冷え込んで、雨が降ったり止んだり、ややこしいお天気です。
今日は充分暖かい格好でお過ごし下さいね(*´▽｀*)
本日のお弁当です↓
・筑前煮(鶏もも・金時人参・蒟蒻・しいたけ・エリンギ入り)・うど皮のきんぴら・ふきの青煮・ふきの葉味噌・ひじき煮・味玉・蓮根さつま揚げ(物産展で購入)・ブロッコリー・ミニトマト・伊予柑・さちのか苺・ゆかり＆白ごまご飯です。
筑前煮＆うど皮のきんぴらは、実家の母から差し入れです♪ きんぴら絶品なのです…！本体(身)よりも味が濃くて美味しいです♡
ふきの青煮は今回初挑戦。
①3～5分長めにカットしたふきを茹でる
②筋を取る
③水に漬けてあく抜き
④適当な大きさにカット
➄ふき1包み(5～6本入りの1ｍくらいのもの)に対して、出汁1袋、醤油大さじ1.5杯、みりん大さじ2杯、かつおぶしパック2袋をひたひたの水と共に煮汁が少なるまで煮て完成です＾＾
母レシピなので忘備録です( *´艸｀) 山菜は、タンパク質と相性が良いらしいです。
子どもの頃からの、大好きな春の味です。
ふきの葉もしっかりあく抜きしてからみじん切りにし、ごま油で炒めて→味噌＆砂糖を加えて更に炒める、で完成です。(こちらは味を見ながらテキトーに作ったMYオリジナル)
実家に差し入れしたら、両親共にバクバク食べてくれました＼(^o^)／
目でも舌でも春を味わっています♪ 春最高です！
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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