お弁当日記 653 ☆ 豆カレー

こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は、花曇りです。

3月6日(水)のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵、茹でスナップエンドウのみです\(^o^)/

昨晩作った豆カレー、黒米入りあずきごはん、ミニトマトのシンプルなお弁当です。

豆カレーは、行正り香さんのレシピで作りました。豆カレー

かれこれ10年ほど前に購入したレシピ本『19時から作るごはん』に載っていて、以来リピしています♡

すし酢やナンプラー、にんじんジュースを使用するカレーで、一度に沢山作って冷凍貯金するスタイル。

今回にんじんジュースを購入し忘れたので、にんじんをすり下ろして使用しました。

おすすめのレシピです♡

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ

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