お弁当日記 386 ☆ メイタカレイの唐揚げ

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

台風通過中の日本列島ですね。台風による被害が出ませんように。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、メイタカレイの唐揚げ、チーズ入り卵焼き、小松菜とお揚げとマッシュルームの炊いたんです\(^o^)/♪

作り置き惣菜から、塩茹でブロッコリー、

後は、大葉、ミニトマト、柴漬け(市販品)、無農薬みかん、五分づき米&押し麦ご飯、ゆかり&白ごまです。

メイタカレイを捌くのは初体験で、両面の細かい鱗取り、内臓取り、背びれも綺麗に流水で洗ってから、背骨にそって包丁を入れ、塩を振って20分。

その後水分を拭き取ってから、片栗粉をまぶして、揚げました。

慣れていないので朝から悪戦苦闘、でも捌くのは元々大好きですので楽しめました♡

揚げたてを朝食に食べたオットは、メイタカレイの味を絶賛していて、お弁当の時間がとっても楽しみです(*^▽^*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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【今週のブラックボード】シベリアワシミミズク 2017・10・16

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今週10月16日週の、お出迎えブラックボードは、格好良い猛禽類「ワシミミズク」です。

猛禽類なので、同じ鳥類である小鳥や、野うさぎやネズミなども食べます。

耳のように見える部分は、耳ではなく「羽角」と呼ばれるそうです^ – ^ 知らなかった〜!

まん丸なお目めが魅力的な子です。

カメラを向けると、こんな表情をされました。ちょっとびっくりしたかな?

このワシミミズクは、1年前にも訪問したフクロウカフェ「アウルの森」にいた子です♡

スタッフのお姉さんにお水をもらって美味しそうに飲んでいる姿や、お散歩に連れて行ってもらっている姿が印象的でした。

大切にお世話されている姿をみて、ほっこり致しました(*^▽^*)

この時期、身近なところでは、小型の猛禽類・モズの高なきする姿がよく見られます。

大きさはスズメよりふた回りほど大きくて、尾翼が長いです。

自宅向かいのマンションのアンテナをソングスポット(さえずる定位置)にしているモズ君がいるのですが、今朝も元気にさえずっていました?

信号待ちの時にも、電線に止まっているモズ君を見かけましたよ♡

可愛い鳴き声の方向に目を向けると、モズ君に出会えるかもしれません。

それでは、また!

 

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お弁当日記 395 ☆ 秋鮭とマッシュルームのソテー

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

すっかり長袖が定番になりました(*^▽^*)

滋賀は台風の影響で、これから雨足が強くなってくるようです。

お出かけの方、足元に気をつけてくださいね。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、秋鮭とマッシュルームのソテーのみです\(^o^)/

昨日マッシュルームが大量に入って、一袋なんと!200円。即購入しました?

きのこ好きとしては、見逃せない商品です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

夜は鍋の具に、朝は味噌汁の具にと、大活躍しています。

話を戻しまして、作り置き惣菜から、ゆで卵&藻塩、塩茹でブロッコリー、ほうれん草の胡麻和え、栗おこわ、

後は、大葉、ミニトマト、シャインマスカット、無農薬みかん、大根の漬物(市販品)です。

無農薬みかんは、オーガニックガーデンいのちの樹で購入しました。

こちらのお店は、身体が喜ぶ食材が沢山並ぶお店です♡

他にも、減農薬の紅玉(りんご)も購入したので、ドライフルーツに挑戦しようかと考えています。

干しりんごは、干すことによって、生のりんごよりもビタミンCが50倍高くなるそうです。とっても魅力的ですね^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 394 ☆ 栗おこわ

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

雨上がりの今朝、金木犀の花の絨毯がいくつもできていました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

オレンジ色の可愛い絨毯です♡

今朝は久しぶりに徒歩で出勤したのですが、野鳥に沢山出会いました。

カルガモ・カワラヒワ・ムクドリ・ヒヨドリ・ハクセキレイ・スズメ…

ご近所の柿の木が、ムクドリに人気でした。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、栗おこわ、塩茹でブロッコリー、ゆで卵&藻塩、おかわかめの梅干し和え、鰯の竜田揚げです\(^o^)/

栗おこわは前日の晩に、渋皮剥き&もち米の吸水までして、朝は日本酒&藻塩で味付けて炊くだけ。

栗…面倒に感じることもあるけど、やっぱり好きで購入しちゃいます(笑)

話を戻しまして、後は大葉、ミニトマト、イチジク、シャインマスカット、大根の漬物です。

今日も良い1日を。

そレでは、また!

 

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お弁当日記 393 ☆ 五分づき米の梅干しおにぎり

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝も滋賀は雨降りです。梅雨再来か?と思うほど、しとしと振り続けています。

さて、今日のお弁当です↓

朝から作ったのは、五分づき米の梅干しおにぎり、舞茸・えのき・豚しゃぶサラダのみです\(^o^)/

五分づき米は、先日、道の駅草津グリーンプラザからすまで購入しました♡

ここでは10種類くらいのお米が並べられていて、好みの精米具合にオーダーできます^ – ^

玄米〜白米までの間に、三分づき、五分づき、七分づきなどあるのですが、さらに細かくオーダーできるのが魅力的です。

話を戻しまして、おにぎりは、自家製梅干しを中心の具材にして、ゆかり、白胡麻、減塩塩こぶを混ぜてあります。

サラダは、エクストラバージンオリーブオイル、ハーブ塩で味付け。

後は、作り置きのゆで卵&藻塩、大葉、ミニトマト、イチジクです。

朝の忙しさが滲み出る、お弁当になりました(⌒-⌒; )

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 392 ☆ 沖縄ヘチマ・万願寺唐辛子・豚ばら肉の塩こぶ炒め

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

ここ数日、一気に秋深くなった滋賀です。

朝から作ったのは、沖縄へちま・万願寺唐辛子・豚ばら肉の塩こぶ炒め、ゆで卵&藻塩、ほうれん草の白胡麻和えです。

後は大葉、ミニトマト、イチジク、栗ご飯、茗荷の柴漬けです\(^o^)/

沖縄へちま、ほうれん草、イチジクは、道の駅「アグリの郷栗東」で購入しました♡

初購入の沖縄へちまは、朝は味噌汁の具に活躍。

冬瓜のような食感で、大きめのきゅうり大で調理しやすいです。

皮をピーラーで厚く向いてから調理するのがポイントだそうです?

珍しい野菜が手に入って、昨日は1日ご機嫌でした♪( ´▽`)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 391 ☆ あさりの酒蒸し

皆さま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は雨降りです。金木犀が満開な、サロン界隈です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、あおさ&チーズ入り卵焼き、あさりの酒蒸しです。

作り置き惣菜から、塩茹でブロッコリー、安納芋の茶巾絞り、

後は大葉、ミニトマト、頂きもののシャインマスカット、みょうがの柴漬け、ゆかり&白ごま押し麦ご飯です\(^o^)/

あさりは冷凍しておいたものを使用しました。

頂きもののシャインマスカットは、大粒で美味しいです♡

ありがとうございます^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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