お弁当日記 115 ☆ ラタトゥイユのリメイクオムライス

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は快晴!清々しいお天気です(*´▽`*)

本日のお弁当です↓

お弁当 115朝から作ったのは、ラタトゥイユのリメイクオムライス、たこさんソーセージです☆

【ラタトゥイユのリメイクオムライス】沢山作り過ぎてしまったラタトゥユ消費に^^

①ラタトゥイユはフライパンで軽く水分を飛ばし、温かいご飯1膳分、バターと一緒に炒める。

②フライパンを洗い、卵2個・塩コショウ・きび砂糖・水小さじ1杯・マヨネーズ小さじ1杯を混ぜた卵液を、油適量で焼く。(ぐるぐると大きくかき混ぜ、ふわっと仕上げる)※お弁当なので、半熟状態は避けます。

③ご飯→卵の順に重ね、ラタトゥイユ、塩茹でウスイエンドウ、フェンネルを飾る。

完成\(^o^)/

後は大葉、きゅうり、ミニトマト、セミノールオレンジ、クインシーメロン、頂きもののゆず塩です(*´▽`*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【視線恐怖症・赤面症の治療】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
草津駅から徒歩5分 駐車場あり

電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

「ホームページを見て」とお電話ください。

お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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ステーキピラフ&デザートセット のランチ♡ @ 折衷料理屋 風人(かざと)

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は雨模様。梅雨らしいお天気です。お出掛けされる方は、足元お気をつけて下さいね。

さて、昨日は先日訪問した「折衷料理屋 風人」さんで、ランチを頂きました(*´▽`*)

オーダーしたのは、こちらです↓

ステーキピラフ デミグラスソースステーキピラフ サラダ添え デミグラスソース100g¥1020。こちらは私がオーダー。とっても濃厚なデミグラスソース、絶妙な焼き加減のお肉、バターの風味が効いたピラフ、大豆やにんじんの入ったサラダのセットです。大きなワンプレートで運ばれて来ました( *´艸`)

ステーキピラフ 大葉ウスターソースこちらは、ソース違いの、ステーキピラフ サラダ添え 大葉とウスターソース100g¥1020。オットチョイスです。大葉の爽やかなソースで、どちらのソースも美味しいけれど、大葉ソースの方がより好みでした♡ソースは3種類あって、残る1種類は和風だったと思います。こちらも美味しそう!

パイナップルチーズケーキデザートセット¥480は3種類のデザートから選択できました。パイナップルカラメルチーズケーキは濃厚でパイナップルの風味が後から追いかけてくる、うまうまなケーキ( *´艸`) コーヒーに合います♡ 付け合わせのフルーツもアメリカンチェリー、キウイ、オレンジ、パイナップルとカラフル! とっても気に入りました。

抹茶ロールケーキ同じくデザートセットの、抹茶ロールケーキは生クリームたっぷり♡ 最近、抹茶スキーなオットチョイスです。生クリームの中にもフルーツがゴロゴロ潜んでいて、楽しい(*´▽`*)

ご馳走様でした♡

ランチ時、店内は沢山のお客さんで賑わっていました。サラリーマンや主婦仲間、色んな客層に人気なお店だと思いました。女性客は、デザートセットをオーダーされている方が殆どだったので、デザート人気も高いです^^

折衷料理家 風人(かざと)■ 晩のメニューもおすすめです(*´▽`*)

・住所 滋賀県草津市西渋川1-14-9 APEX FLAT 1F

・電話 077-563-2200

・営業時間 11:30~14:30/18:00~23:30

・定休日 日曜日(月曜祝日の場合営業し、月曜休)

・店舗前に駐車場6台あり

それでは、また!

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実山椒の塩漬けに挑戦♪【後編】

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

実山椒の塩漬けに挑戦♪【前編】の続きです。

実山椒 中身塩漬けにした実山椒は、上がってきた水分1/2を捨てて、10gの天日海塩をまぶしました♡

実家に以前山椒の木を植えていた時は、よくアゲハ蝶がやってきていました。

わさわさ葉が生い茂る季節には、アゲハ蝶の幼虫がもしゃもしゃと食事する姿も。

よく柚子などの柑橘系の木にもやってきますが、香りのする葉が好みなのかな?

実山椒 瓶全体で、ボンヌママンのジャム瓶、軽く2つ分出来ました(*´▽`*)

そのまま食べると、しょっぱくて、山椒のピリピリした感じが激しいです。

塩抜きしてから料理に使う予定です♡ 瓶は冷蔵庫保存します。

ジャム瓶の消毒方法ですが、熱湯消毒よりも簡単な、電子レンジでの方法が楽ちんでオススメです( *´艸`)

綺麗に洗ったジャム瓶を水滴をつけたまま、レンチン2分。フキンの上に逆さまにして水気を切ります。友人に教わった便利な方法です\(^o^)/

京都土産で有名な、ちりめん山椒が好物なのでこれから挑戦する予定。

それでは、また!

 

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読書の時間@珈琲屋らんぷ 草津駒井沢店

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

久々に、珈琲屋らんぷ 草津駒井沢店を訪問、「らんぷアメリカンブレンド」¥430をオーダーしました(*´▽`*)

らんぷアメリカンブレンドこちらの喫茶店は、和風の建物で、出来た当初はお蕎麦屋さん?と思ったものですが、とても落ち着く空間です。

梅雨の蒸し暑い時期には、アイスコーヒーも美味しいですが、読書のお供にはホットが嬉しい♡

らんぷアメリカンブレンドは、すっきり飲みやすい味でした♡

『珈琲店タレーランの事件簿4  ブレイクは五種類のフレーバーで』岡崎琢磨・著、宝島社が今回の文庫本です( *´艸`)

喫茶店で喫茶店モチーフの本が読みたい気分だったもので(*´ω`*)

このタレーランシリーズは、ミステリーの分野なので、毎回謎解きを楽しんでいます^^

2話目の「パリェッタの恋」が特に好きです。

文庫本シリーズは1と4がお気に入り。

珈琲屋 らんぷ 草津駒井沢店■ 店内分煙されていて、ゆっくりコーヒーが味わえます。

モーニングの卵トーストも美味しいですよ(*´▽`*)

・住所 滋賀県草津市駒井沢町字下深田81-1

・電話 077-568-2888

・営業時間 7:00~深夜1:00

・定休日 年中無休

それでは、また!

 

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【腰痛・肩凝りに】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

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お弁当日記 114 ☆ シンガポールチキンライス(海南鶏飯)

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

トマト大王に、小さなグリーンの実が育ち始めました(*´▽`*) 愛い奴です。

今朝は5時起き。自然に目が覚めました。

本日のお弁当です↓

お弁当 114朝から作ったのは、シンガポールチキンライス(海南鶏飯)、ラタトゥイユ、ゆで卵です。

シンガポールチキンライスは初挑戦\(^o^)/炊飯器に材料を放り込んで炊くだけメニュー。
Cpicon 準備10分!シンガポールの海南鶏飯 by めかまはぉ

↑色んなレシピを調べて、最終的にこちらを参考にしました(*´▽`*)

 

【ラタトゥイユ】レシピ

①ズッキーニ・赤パプリカ・茄子・タマネギ・ベーコンは1cm角に刻んで、トマト角切り水煮パックと一緒に鍋で煮込む(蓋をした状態で)。時々、焦げ付かない様に混ぜる。

②水分が上がってきたら、コンソメキューブ2個入れて溶かす。

③蓋を外した状態で、水分が少なくなるまで煮詰める。完成\(^o^)/

※ビスフェノールA(環境ホルモン)の影響を避けるため、缶詰(トマトは酸が強いのでBPAが溶け出す)は使用せず紙パックのトマト水煮を使用しています。割高だけど安心です…!

7年前位に作った時は、やたら難しいレシピだった気がしますが、お料理上手な友人に教えてもらったら簡単でした~♡

お弁当お品書きの続きです。作り置き惣菜から、赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ、ラディッシュの甘酢漬け(ローズマリー風味)、

後はきゅうり、サニーレタス、ミニトマト、セミノールオレンジ、クインシーメロン、スィートチリソース(市販品)です。

ボンヌママン(ジャム)の小瓶は繰り返し使えて、漏れない優れものですね♡

夏場には、素麺弁当の浸けダレ入れ(大瓶)にしようと計画中です。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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折衷料理家 風人(かざと)で晩酌♡@草津市西渋川のフレンチレストラン

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

ランチに何度か訪問したことのある、「折衷料理家 風人(かざと)」さんで晩御飯を頂きました♡

訪問した時は、ほぼ満席状態でした。

運転手のオットはノンアルコール、ワタクシはアルコール(*´▽`*) 酔っ払い上等♡

チキンレバーの煮込みバケット添えまずは、チキンのレバー煮込みバケット添え¥520。オットはキリンフリー、私は滋賀県の地酒・喜楽長三方良し純米吟醸を熱燗で(*´▽`*)

昔は冷酒一択だったのに、今はすっかり熱燗派です。

チキンレバーは臭みがなく、おつまみにぴったりです♪

近江牛の網焼きワサビ醤油続いて、近江牛の網焼きワサビ醤油¥1500。お肉の脂の甘味が、日本酒にぴったりで幸せホルモン出まくりでした♡ ミョウガ・にんじん・大根・きゅうり・大葉等、和の野菜が添えられていて口の中がさっぱりします。絶妙の焼き加減で、焼肉屋さんでお肉を頂くのと同等の満足感…!今回オーダーした中で一番気に入りました( *´艸`)

サザエと大アサリのガーリックバター焼きサザエと大アサリのガーリックバター焼き¥900。貝好きには堪らない、このビジュアル!小さく刻んだ貝の身としめじが、パン粉と一緒に焼かれて、香ばしい♡ お酒に合う!

おうちでサザエを料理する時は、壺焼き(醤油味)一択なので、新鮮☆(ちなみに、私の数少ない得意技は、サザエの尻尾まで綺麗に取り出すことです(^◇^))

イカと海老の和風明太パスタイカとエビの和風明太パスタ¥980。とろとろのあんの中に、明太子♡ きのこも沢山入っていて、きのこに魚介のいい味が浸みこんでる!

うな肝の山椒煮肝ばっかりチョイスですが…うな肝の山椒煮¥520。ジントニックと柚子家麗子(ノンアル。愉快なネーミングですね♡)もオーダーしました(*´▽`*)

山椒とうなぎの黄金コンビが美味しくないはずがない☆(二重否定は強い肯定!)

抹茶のブリュレ締めの、抹茶ブリュレ。オットはブリュレ担当、私はフルーツ担当で。抹茶ブリュレ少しだけ頂きましたが、ものすごく抹茶感出ていました! アメリカンチェリーは今年初食べ。昔はフルーツや野菜に全く興味がなくて、全然食べなかったのに今やお野菜&フルーツ大好きっ子に。これが大人になるって言うことね(違)

美味しいお料理とお酒で、只今ほろ酔い気分です。

ご馳走様でした♡

折衷料理家 風人(かざと)■ ランチメニューもおすすめです(*´▽`*)

・住所 滋賀県草津市西渋川1-14-9 APEX FLAT 1F

・電話 077-563-2200

・営業時間 11:30~14:30/18:00~23:30

・定休日 日曜日(月曜祝日の場合営業し、月曜休)

・店舗前に駐車場6台あり

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お弁当日記 113 ☆ 赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ

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今朝の滋賀は21℃と、体感温度がかなりヒンヤリな気温です。

気が付かぬ間に、6月3日に梅雨入りしていました…!気象庁の関西梅雨明けは、平年7月21日頃となっています。

これから1か月以上は、部屋干し中心&おうちで過ごす時間が長くなりそうです(*´▽`*)

本日のお弁当です↓

お弁当 113朝から作ったのは、ゆで卵、ズッキーニのソテー(クレイジー・レモン・ペッパー・マリネード)です。

作り置き惣菜から、赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ、薩摩揚げと山くらげの煮物、メロンの塩麴漬け、ラディッシュの甘酢漬け、自家製冷凍食品のアボカドの春巻き、

後は、大葉、サニーレタス、セミノールオレンジ、小夏、薫製塩、ゆかり&白ごまご飯です。

セミノールオレンジと小夏の食べくらべが出来るように、1/2ずつ入れました♡

柑橘はそれぞれ美味しいですが、私的1位は奄美大島産たんかん、2位はカラーマンダリンです♡

たんかんは昔、奄美の遠縁のおばさまが送ってくれた思い出の味。

カラーマンダリンは、グランフロント梅田うめきた広場のSHUN*SHOKU LOUNGE BY GURUNAVIで毎回購入。木曜日、用事ついでにお店に寄ったら、入荷待ちで購入できず残念でした(;_:) オットもカラーマンダリンのファンです♡

【赤玉ねぎとパパイヤのツナサラダ】レシピ…箸休めにどうぞ♡

①赤玉ねぎ1玉は、薄切り後に塩もみ→水にさらす。パパイヤ1/2も塩もみする。

②水気を切った①とツナ缶1缶、マヨネーズ大さじ2杯、醤油小さじ1/2を混ぜる。

③味を見て、塩を足す。完成\(^o^)/

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火曜日に道の駅草津 グリーンプラザからすまで購入したズッキーニ。忘備録です。

ズッキーニ

半分にカットしたら、ふわふわのワタが詰まっていたので、スプーンでくり抜きました。

緑色の外皮はなんとなく硬そうに思えたので、ピーラーで剥いてから調理。

ピーラーで剥いてる感触が柔らかそうだったので、次は皮つきのまま調理してみよう( *´艸`)

全体で、市販のきゅうり型のズッキーニ8本分くらいの可食部☆ ごついです。

しばらくスッキーニ祭りの予感です(*´▽`*)

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今日も良い1日を。

それでは、また!

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