お弁当日記 348 ☆ 鶏つくねのエゴマの葉巻き照り焼き

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は雨降りです。天気予報も見事に傘マークが晩まで並んでいます(´゚д゚`)

さて、本日のお弁当です↓

%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e6%97%a5%e8%a8%98348朝から作ったのは、鶏つくねのエゴマの葉巻き照り焼き、ゆで卵&天日海塩、ほうれん草の黒胡麻和え(とりやさい味噌使用)、安納芋の焼き芋です(*´▽`*)

鶏つくねは昨晩、無農薬柚子皮と新生姜、ネギを混ぜて鍋用にストックしたものからアレンジしました☆1から作るよりも楽ちん・快適ですね^^

それをエゴマの葉の裏側に棒状に置いて、くるくる巻いて照り焼きにしました。

安納芋の焼き芋は、トースター用の真っ黒アルミホイルで15分焼いたものです。

後は大葉、ミニトマト、母作生姜の梅酢漬け、柿、ゆかり&白胡麻ご飯です\(^o^)/

残りのエゴマの葉は、醤油やコチュジャンに漬けこみました。完成が楽しみです^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ

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