お弁当日記 485 ☆ 久々カレー

こんにちは^^広報担当まめこです。

曇りのち雨、夏日から肌寒い1日となった滋賀です。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、平飼い卵のゆで卵&天日塩のみの簡単弁当です\(^o^)/

先日の晩にまとめて作って冷蔵庫で待機していた、豚コマ・ピーマン・エリンギ・玉ねぎのカレーに、

タイマーセットしておいた、五分搗き米・もち米半々の小豆ご飯を合わせました♡

何故もち米なのかと言うと、早く消費してしまいたかったからです(*≧∀≦*)

おこわ並みにもっちもちなご飯とカレー。

なかなか面白い組み合わせです。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【膝の痛みなどの改善に】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
草津駅から徒歩5分 駐車場あり

電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

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お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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お弁当日記 484 ☆ ホタルイカとネギのぬた & えんどう豆ご飯

こんにちは^^広報担当まめこです。

今日から4月ですね(*^o^*)

暖かくなったので、今日から自転車通勤です。

自転車の速度だと、野鳥の声が沢山聴こえたり、頭の上からスズメが桜のガクごと降らせてきたりと、より多くの季節感を感じられます。

さて、本日のお弁当です。↓

朝から作ったのは、平飼い卵のゆで卵&天日塩、蒸し野菜(琵琶湖からすま蓮根・大根・人参・エリンギ・ブラウンエノキ・菜の花)+フラックスオイル、

ホタルイカとネギのぬた、えんどう豆ご飯です\(^o^)/

作り置き惣菜から、塩茹でカリフラワー、

後は、大葉、朝恋トマトです。

ホタルイカは、小さなからだに旨味がぎゅっと詰まった春の食材ですね(*≧∀≦*)

食べるのは一瞬だけど、目とくちばしを下処理する手間があって、お料理屋さんのつきだし等で出されると嬉しくなります♡

ゆでホタルイカ(可食部)100gあたり、レチノール(ビタミンA)が1900μgも含まれています。

ビタミンEは4.5μg、ビタミンB12は14.0μgと、嬉しい食材です。

えんどう豆ご飯は、冷やご飯をセイロで5分蒸したものと、さやから取り出して2分塩茹でしたえんどう豆を混ぜ込みました。

鮮やかなグリーンです。

写真では、完全におかずの下に隠れてしまっていますね(^_^;)

 

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【写真部】葉山川の野鳥 アオサギ・スズメ・コガモ & 桜 2018・03・31

こんにちは^^広報担当まめこです。

桜が満開の滋賀です♪

今朝は、いつもより早くお弁当を拵えて、サイクリングしてきました。

くちばしと足が婚姻色のピンク色になった、アオサギです。

ヨシ原で、目をつむるスズメです。空気を含んで、ふくふくボディです(*≧∀≦*)

コガモちゃんも団体でいました♡

今年も見事な桜並木です。

満開の桜です。全然散っていなくて、今まさに見頃です。

ユキヤナギも、ふんわり咲いていました。

濃いピンク色の桜?こちらも可愛いです♡

朝のひと気のない時間帯のお花見を堪能しました。

それでは、また!

 

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お弁当日記 483 ☆ アジとゴボウの香味煮

こんにちは^^広報担当まめこです。

3月ラストの土曜日、お花見にお出かけされる方も多いのではないでしょうか。

桜も満開で、素敵な週末をお過ごしくださいね(*^o^*)

さて、本日のお弁当です↓

 

朝から作ったのは、塩茹でカリフラワー、ゆで卵&天日塩、蒸し野菜(人参・大根・琵琶湖からすま蓮根・ブラウンエノキ・エリンギ・菜の花)+フラックスオイルです\(^o^)/

昨晩のおかずからの流用、アジとゴボウの香味煮は、こちらのレシピを参考にしました→【E・レシピ】アジとゴボウの香味煮

作り置き惣菜から、鶏肝煮、大根葉とシーチキンのふりかけ、

後は、大葉、朝恋トマト、ゆかり、黒胡麻、五分搗きご飯です。

昔から好きな野菜のひとつ、カリフラワー。

実家の母から、生でも美味しいと教えてもらいました(*≧∀≦*)

体重調整のご飯に、カリフラワーを細かく刻んだ「カリフラワーライス」もあるようですね^^

加熱でも生でも、どちらも美味しいです♡

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 482 ☆ 大根葉とシーチキンのふりかけ & 桜すずめ

こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀も快晴です(*^o^*)

朝から、イソヒヨドリとハクセキレイに出会って、ゴキゲンです♪

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩、鶏肝煮、大根葉とシーチキンのふりかけです\(^o^)/

作り置き惣菜から、いわしのオリーブ油煮、塩茹でブロッコリー、

後は、大葉、朝恋トマト、ゆかり、黒胡麻、五分搗きご飯です。

 

先日、「道の駅草津 グリーンプラザからすま」で購入した大根に、綺麗な大根葉が沢山付いていました。

鉄分を摂りたい私にとって、葉付き大根は願ったり叶ったり♡

100gあたりの鉄含有量は、ほうれん草0.9mgよりも多い、2.2mgの大根葉。倍以上含まれている食材です♪( ´▽`)

たんぱく質と一緒に摂取した方が良い非ヘム鉄なので、シーチキンと合わせました^^

そして、鶏レバーは100gあたり9mg、鉄が含まれています。

今日は鉄補給お弁当です。

昨日は満開の桜の下で、お弁当を頂きました(人´ω`*)♡

沢山のお花見客に混ざってのランチです。

すずめと桜。可愛い光景です。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【写真部】京都御苑のしだれ桜と野鳥 シジュウカラ・エナガ・メジロ 2018・03・27

こんにちは^^広報担当まめこです。

先日、勉強会の前に京都御苑でお花見&写真撮影しました(*^o^*)

いつもぐるりと苑内一周するのですが、今回はしだれ桜が美しい近衛邸跡付近を中心に。

糸桜は満開で、時折はらりと花吹雪が舞っていました。

立派なしだれ桜です。

しだれ桜にも白いものや、ピンクみが強いもの等あって、バリエーション豊かです。

麗らかな午後、沢山のお花見客が訪れていました。

シジュウカラとしだれ桜。

可愛くて、見とれてしまいます(*≧∀≦*)

シジュウカラのアップ。この子はオスです^^

シジュウカラは、大きめの音量で「ピチュピチュピチュピチュピチュ!」とさえずるので、どこにいるのか探しやすい野鳥です。

仲良く2羽一緒にいました♡

糸桜とシジュウカラ。

正面から撮影(*´艸`*)

ひとつひとつの仕草が可愛くて、堪りません♡

背中も可愛い♡

毛づくろいもします^^

メジロもシジュウカラと一緒にいましたよ(*^o^*)

エナガちゃんも。

他にもコゲラちゃんもいました。

シジュウカラちゃんは帰り際、一度に4羽くらい同じ木にあらわれて、賑やかにさえずっていました。

この時期ならではの、写真が沢山撮れて楽しめました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

今年も美しい光景が見れたことに、感謝です。

それでは、また!

 

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お弁当日記 481 ☆ 生姜たっぷりシュウマイ

こんにちは^^広報担当まめこです。

桜がふんわり満開の滋賀です。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩、蒸し野菜(白菜・琵琶湖からすま蓮根・にんじん・かぼちゃ・大根・菜の花・椎茸)+フラックスオイルです\(^o^)/

昨晩のおかずからの流用、生姜たっぷりシュウマイ(こちらのレシピを参照しました♡→シュウマイ)、

作り置き惣菜から、いわしのオリーブ油煮、

後は、大葉、朝恋トマト、ゆかり、黒胡麻、五分搗きご飯です。

朝恋トマトは、道の駅草津グリーンプラサからすまで購入しました♡

シュウマイは今まで数回しか作ったことがないのですが、

餃子よりも簡単に成型できて、セイロで10分蒸す点が気に入りました(*≧∀≦*)

前回は筍、今回は生姜と、具材のアレンジを楽しんでいます。

次回は格好良く、グリーンピースを飾りたいと思います^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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