お弁当日記 496 ☆ 豆アジの南蛮漬け

こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝は、ハクセキレイちゃんとツバメに出会いました♡

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩、鶏肝煮、豆アジの南蛮漬けです\(^o^)/

昨晩のおかずからの流用、ほうれん草のナムル、

後は、大葉、ミニトマト、苺、ゆかり、押し麦ご飯です。

南蛮漬けの玉ねぎは、火を通した辛味がないバージョンで。

リコピン人参と、ピーマンは余熱で火を通しました。

米酢の働きもあって、骨まで食べられます(*´꒳`*)

暑くなってくると、南蛮漬けが恋しくなります♡

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【膝の痛みなどの改善に】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
草津駅から徒歩5分 駐車場あり

電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

「ホームページを見て」とお電話ください。

お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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お弁当日記 495 ☆ 舞茸とエノキの卵とじ

こんにちは^^広報担当まめこです。

4月に入って、観葉植物の成長が目に見えて加速しています(*^o^*)

新しい葉っぱが、もさもさ。少しずつの変化が嬉しいです。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、舞茸とエノキの卵とじです\(^o^)/

後は、塩ゆでブロッコリー、母作肉じゃが、唐揚げ、きゅうり、アボカド、大葉、ミニトマト、苺、混ぜご飯です。

冷蔵庫一掃メニューで、すっきりしました♡

からっぽに近い状態にしてから、買い物に行くのが好きな今日この頃です。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 494 ☆ 山菜天ぷら

こんにちは^^広報担当まめこです。

昨晩から雨が降り続いている滋賀です。

本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩のみの、超楽チン弁当です\(^o^)/

昨晩実家で母と揚げた天ぷら(蓮根・よもぎ・舞茸・わらび)、

母作肉じゃが、浜茹ひじき煮、焼き鯖ときゅうりの炒め物、

後は大葉、ミニトマト、さぬきひめ、母作混ぜご飯です。

昨晩は、母と弟が摘んできた山菜で宴会でした(*≧∀≦*)

アク抜きしたワラビは、シンプルにポン酢をかけただけのもの、天ぷらに。

ノビルとカンゾウは、酢味噌和えに。

ヨモギは天ぷらに。

春の恵を美味しく頂きました♡

食べ過ぎ注意です(*´꒳`*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 493 ☆ リメイクメニュー・鯖塩焼きときゅうりの炒め物

こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝もイソヒヨドリ君の美しいさえずりを聴きました。

そして、つがいでいるのを初めて見ました♡ 恋の季節ですね☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、塩茹でブロッコリー、ゆで卵&天日塩、蒸し野菜(にんじん・スナップエンドウ・舞茸・椎茸・しめじ・エリンギ・エノキ)+フラックスオイル、焼き鯖リメイクきゅうり炒めです\(^o^)/

作り置き惣菜から、浜茹ひじき煮、

後は、大葉、ミニトマト、さぬきひめ、ゆかり、黒胡麻、しらす、押し麦ご飯もち米ミックスです。

リメイクメニューで、冷蔵庫がすっきり片付くと気持ち良いですね(*^o^*)

数年前に大掛かりな断捨離を行った実家も、すっきり持ちすぎない暮らしを心掛けていて、

どんどん使いやすいキッチンに変わってきています。

何歳からでも人は変われる、と刺激を受けています୧꒰*´꒳`*꒱૭✧

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 492 ☆浜茹ひじき煮

こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝はイソヒヨドリ君の美しいさえずりを、至近距離で聴きました♡

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩、蒸し野菜(ブロッコリー・にんじん・エリンギ・エノキ・しめじ・スナップエンドウ)+フラックスオイルです\(^o^)/

昨晩のおかずからの流用、浜茹ひじき煮(にんじん・油揚げ入り)、ニラたっぷり餃子、

作り置き惣菜から、鶏肝煮、

後は、大葉、ミニトマト、さぬきひめ、ゆかり、黒胡麻、しらす、ご飯です。

浜茹ひじきとは、水揚げされたひじきを浜で茹でたものだそうです。

普段使う乾燥ひじきに比べて、歯ごたえがしゃきしゃき繊維質で、黒と言うより茶色。

今回初めて食べましたが、とても美味しいです☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

水で戻す手間がないのも嬉しいですね^^

お正月に頂いた、ひじきのキムチもこの浜茹でだったのかなぁ??

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 491 ☆ 鶏モモ肉のカレー炒め

こんにちは^^広報担当まめこです。

昨夜の激しい風雨がすっかり止み、ぴかぴかの空気に満たされた滋賀です。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩、蒸し野菜(かぼちゃ・にんじん・エリンギ・エノキ・しめじ・椎茸・スナップエンドウ)+フラックスオイル、鶏モモ肉と玉ねぎのカレー炒めです\(^o^)/

作り置き惣菜から、鶏肝煮、

後は、大葉、ミニトマト、さがほのか、ゆかり、黒胡麻、ご飯です。

今朝はカレー粉を入れた途端、食欲をそそる香りがキッチンに満ちて、朝ごはんは摂らない派の私のお腹がぐう、と鳴りました(笑)

スパイスマジック、恐るべし(*≧∀≦*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 490 ☆ 鯖塩焼き

こんにちは^^広報担当まめこです。

お休みの2日間は、どちらも自然を満喫いたしました(*^o^*)

八重桜が満開な関西です。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&天日塩、蒸し野菜(小松菜・かぼちゃ・人参・しいたけ)+フラックスオイル、鶏肝煮、鯖塩焼きです\(^o^)/

後は、大葉、ミニトマト、さがほのか、ゆかり、黒胡麻、しらす、ご飯です。

普段は味噌煮が多いので、今日は目先を変えて、塩焼きで♡

鯖2匹分を並べると、我が家の魚焼きオーブンは満員御礼になりました(*≧∀≦*)

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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