お弁当日記 391 ☆ あさりの酒蒸し

皆さま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は雨降りです。金木犀が満開な、サロン界隈です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、あおさ&チーズ入り卵焼き、あさりの酒蒸しです。

作り置き惣菜から、塩茹でブロッコリー、安納芋の茶巾絞り、

後は大葉、ミニトマト、頂きもののシャインマスカット、みょうがの柴漬け、ゆかり&白ごま押し麦ご飯です\(^o^)/

あさりは冷凍しておいたものを使用しました。

頂きもののシャインマスカットは、大粒で美味しいです♡

ありがとうございます^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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【肩こり・頭痛の改善に】滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

住所:滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
草津駅から徒歩5分 駐車場あり

電話 0120-925-932(治療中は留守電対応です)

「ホームページを見て」とお電話ください。

お問い合わせ、ご質問などはお気軽にどうぞ!

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お弁当日記 390 ☆ 安納芋の茶巾絞り

皆さま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀は雨降りです。金木犀の優しい香りが漂っています。

今日はいつもお世話になっている、西田先生のスタジオ調和のオープン日なのです♪

伊丹のスタジオですが、ヨガや健康教室、占い、ライブ等、大変魅力的なメニューばかりでおすすめです☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

私も開講させて頂く機会があるかも!?

興味がある方は是非、チェックなさってくださいね^^

さて、本日のお弁当です↓

またしても鯖登場です\(^o^)/

朝から作ったのは、ゆで卵&藻塩、小松菜とお揚げの炊いたん、塩茹でブロッコリー、安納芋の茶巾絞りです。

作り置き惣菜から、鯖味噌煮、後は、大葉、ミニトマト、シャインマスカット、柿、みょうがの柴漬け、ゆかり&白ごま押し麦ご飯です。

安納芋の茶巾絞りは、安納芋のはちみつ煮のリメイクです。水分を飛ばしてから、ヘラで潰して、サランラップで形を整えました♡

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 389 ☆ 鯖の味噌煮

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今日は曇り空の一日でした。

昨日のお弁当です↓

朝から作ったのは、鯖味噌煮、ゆで卵&藻塩、芋つる・万願寺唐辛子・椎茸のおかか炒め、安納芋のはちみつ煮、栗きんとんです\(^o^)/

後は、大葉、ミニトマト、アボカド、シャインマスカット、ミョウガの柴漬け(市販品)です。

栗きんとんは、前日の夜に30分ほど栗を湯がいて、朝から栗をカットして中身をスプーンでほじくり出して、すり鉢で格闘、黒糖と塩を加えて加温、はちみつで味付けしてサランラップで茶巾絞りに。

思った以上に時間がかかった品です☆

気合が要る栗きんとんだけど、大好きでやめられません。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 388 ☆ 鯖しょう油煮

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

夏の暑さが戻ってきた滋賀です。

昨日は初めて、顕微鏡で自分の血液を見ました♪( ´▽`)

とっても貴重な体験をさせて頂き感謝です^^

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、ゆで卵&藻塩、万願寺唐辛子と椎茸のおかか炒め、にんじんソテーです。

後は、鯖しょう油煮(市販品)、みょうがの柴漬け(長浜の土産屋さんで購入)、ミニトマト、大葉、シャインマスカット、ゆかり&白ごまご飯です。

お弁当を作れる日は、ビタミンを意識して野菜たっぷり目に入れます。

野菜が年々好きになるお年頃です^ – ^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 387 ☆ 鶏ささみの大葉チーズ巻き

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

気持ちの良い秋晴れの滋賀です。

裏の広場では、「第5回大路区民祭り」が開催されていて、とっても賑わっていますよ♪( ´▽`)

さて、今日のお弁当です♪

朝から作ったのは、鶏ささみの大葉チーズ巻き、しいたけと万願寺唐辛子のおかか炒め、ゆで卵&藻塩です^ – ^

後は、大葉、ミニトマト、イチジク、シャインマスカット、ゆかり&白ごまご飯です♡

万願寺唐辛子、イチジク、シャインマスカットは湖北水鳥ステーションで、しいたけは昨日、長浜まちの駅で購入しました。

昨日の午後から「アート・イン・長浜2017」に行って、似顔絵を描いて頂いたり、出店されているお店を覗いたりして楽しみました\(^o^)/

多くのアーティストがお店を並べるこのイベント、今日も開催されています。

お近くの方は、是非足を運んでみてくださいね^^

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 386 ☆ 栗ご飯

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

本日のお弁当です↑

朝から作ったのは、安納芋の焼き芋@オーブントースター製のみです♡

(冷ましている間にひび割れました〜;)

昨晩帰宅後にせっせと皮剥きして、久しぶりに栗ご飯を炊きました\(^o^)/

栗ご飯は、栗400g(殻込み)、米2合、焼酎&みりん各大さじ2、藻塩小さじ1で作成。

今回、栗の下処理自体が、とっても時間がかかると再確認しました(⌒-⌒; )

特に、渋皮を剥くのに苦労しました。実をできるだけ削らないようにするのは、職人技ですね☆

私が愛してやまない野菜の一つ・芋つるは、豚こま肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。

芋つるの素敵な所は、さつま芋のような風味の甘さもありながら、シャキシャキとした青菜の歯ざわりと爽やかさがある点です♡

言い換えるなら、「お芋と青菜のいいとこ取りのハイブリッド」でしょうか。

後は、ポキポキと手で折れるので、包丁要らずです。

唯一皮剥きに時間が少々かかりますが、ゲーム感覚ですれば楽し♪( ´▽`)

シュルシュル〜と剥けますよ。

とにかく美味しい!!見つけたら即買い!!な、私の中で不動の1位をキープし続ける芋づる。

残念ながら、スーパーで見かけることは少ないので、道の駅等を要チェックです。


話を戻しまして、後はゆで卵&藻塩、大葉、ミニトマト、柿です。

栗、芋つる、柿は、火曜日に湖北みずどりステーションで購入しました。

新鮮なお野菜が並んでいて、ワクワクお買い物できますよ♪

それでは、また!

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お弁当日記 385 ☆ にんじんとソーセージのきんぴら

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

本日2回目の更新です。

昨日のお弁当です↑

朝から作ったのは、卵焼き、にんじんとソーセージのきんぴらです\(^o^)/

作り置き惣菜から、塩茹でブロッコリー、はちみつバターチキン、舞茸とえのきのなめ茸、

後は、大葉、ミニトマト、イチジク、ゆかり&白ごまご飯です♪( ´▽`)

どこかで見たことあるある弁当。

美味しく頂ける胃に感謝♡

毎日自作だと、それが当たり前になって、正直あんまり有り難みがないのですが、

不定期だからこそ味わえる自己満足感。

それでは、また!

 

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お弁当日記 384 ☆ はちみつバターチキン

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今日から10月ですね^^涼しい気配は何処へやら、すっかり秋の空気です。

さて、UPしそびれていたお弁当日記です…↓

晩からはちみつ・醤油・焼酎に漬け込んでおいた手羽中を、バターを乗せてトースターで15分様子を見ながら焼きました\(^o^)/

こちらはお弁当の本に記載されていたのを参照。

はちみつで照りが出て、食欲が出るビジュアルです^^

簡単!美味しいレシピで、また作ろう、と思いました♪

後は、

♡塩茹でブロッコリー

♡ゆで卵&藻塩

♡舞茸とえのきのなめ茸

♡ミニトマト

♡大葉

♡紅生姜

♡イチジク

♡ゆかり&白ごまご飯

です♪( ´▽`)

お弁当がある日は、嬉しい♪

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 383 ☆ チーズinハンバーグ

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今日の滋賀は雨降りです。細かい小さな雨粒がしとしと落ちて来ます。

さて、本日のお弁当です↓

朝から作ったのは、小松菜の白ごま和え、ゆで卵&天日海塩、舞茸入りなめ茸の3点です\(^o^)/

昨晩のおかずからの流用、チーズinハンバーグ、

大葉、ミニトマト、アボカド、紅生姜(市販品)、ゆかり&白ごまご飯です。

小松菜をさっと茹でた残り湯で、ゆで卵作成が今回の節約ポイントです♡

半パック残っていた舞茸と、えのき1袋を醤油・みりん各大さじ3で煮るだけで完成の、なめ茸。

忙しい朝にぴったりなおかずですね^^

ハンバーグはお弁当に入れるために、多目に作りました。

とろけるチーズ1/2枚をタネの中に入れてあります。

朝は、トースターで加熱するだけでOK♪ 濃ソースとケチャップ、焼酎で作ったハンバーグソースもちょうど良い具合に煮詰まりました。

なんだかんだせわしない朝ですが、お昼に自作のお弁当を頂くのが大好きです♪( ´▽`)

キッチンに立つのが苦にならない気温になって来たことも大きな要素だと思います。

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

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お弁当日記 382 ☆ タコネギ天

みなさま、こんにちは^^広報担当まめこです。

今朝の滋賀はイワシ雲浮かぶ、外気温21℃の過ごしやすいお天気です\(^o^)/

さて、昨日のお弁当です↓

朝から作ったのは、豚ロース塩コショウ焼きのみの楽ちん弁当です♪

作り置き惣菜から、タコ・ネギ・紅生姜・椎茸天ぷら(トースターで温め直し)、かぼちゃ煮、ゆで卵&天日海塩、塩茹でブロッコリー、

後は大葉、ミニトマト、長野パープル、ゆかり&白ごまご飯です。

タコとネギと紅生姜の天ぷらに鰹節&ソースをかけるレシピは、きくち正太さん著『あたりまえのぜひたく』参照しました^ – ^

たこ焼き風の、このレシピはシンプルに塩だけで頂いても美味しいです♡

お出かけ前の超特急拵え弁当でした(*^_^*)

それでは、また!

 

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