こんにちは＾＾広報担当まめこです。
今朝の滋賀は大雨です。
さて、本日のお弁当です↓
朝から作ったのは、ゆで卵と塩むすびです＼(^o^)／
昨晩、お弁当の分も合わせて牛すじボルシチを作りました(*≧∀≦*)
牛すじは下茹でしてから、圧力鍋で10分加圧、最後にバターで炒めた野菜と合流させています。
醒井水の宿駅みゆきで先日購入したビーツ、セロリ、ミニトマト、にんじん、玉ねぎ、キャベツ入りです。
煮込むとビーツの赤紫色に染まって、渾然一体となりますね＾＾
豆乳サワークリームは、無調整豆乳１カップにレモン汁をかき混ぜて冷蔵庫に1時間寝かせた後、コーヒーフィルターで1時間漉して塩を加えて完成です。
小学生の理科の実験を思い出しました。
ビーツはスーパーではなかなか見かけませんが、道の駅では比較的手に入れやすいと思います。
カリウムと葉酸がたっぷり入って栄養満点な野菜なので、また購入したいです♪
今日も良い1日を。
それでは、また！
滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ
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