お弁当日記 484 ☆ ホタルイカとネギのぬた & えんどう豆ご飯

こんにちは^^広報担当まめこです。

今日から4月ですね(*^o^*)

暖かくなったので、今日から自転車通勤です。

自転車の速度だと、野鳥の声が沢山聴こえたり、頭の上からスズメが桜のガクごと降らせてきたりと、より多くの季節感を感じられます。

さて、本日のお弁当です。↓

朝から作ったのは、平飼い卵のゆで卵&天日塩、蒸し野菜(琵琶湖からすま蓮根・大根・人参・エリンギ・ブラウンエノキ・菜の花)+フラックスオイル、

ホタルイカとネギのぬた、えんどう豆ご飯です\(^o^)/

作り置き惣菜から、塩茹でカリフラワー、

後は、大葉、朝恋トマトです。

ホタルイカは、小さなからだに旨味がぎゅっと詰まった春の食材ですね(*≧∀≦*)

食べるのは一瞬だけど、目とくちばしを下処理する手間があって、お料理屋さんのつきだし等で出されると嬉しくなります♡

ゆでホタルイカ(可食部)100gあたり、レチノール(ビタミンA)が1900μgも含まれています。

ビタミンEは4.5μg、ビタミンB12は14.0μgと、嬉しい食材です。

えんどう豆ご飯は、冷やご飯をセイロで5分蒸したものと、さやから取り出して2分塩茹でしたえんどう豆を混ぜ込みました。

鮮やかなグリーンです。

写真では、完全におかずの下に隠れてしまっていますね(^_^;)

 

今日も良い1日を。

それでは、また!

 

滋賀草津カイロプラクティック 広報係・まめこのブログ

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