有頭エビのトマトパスタ(スーパーハズイ西店)

有頭エビ・スーパーハズイ西店

久々の料理日記です。

スーパーハズイ西店(草津市木川町・コーナンのところ)に買い物に行ったところ、とてもキレイな有頭海老がありました。

パスタを作ろうと思い、買って帰ると、思っていた以上の巨大さです。

今回の料理は、有頭エビのトマトソースパスタです。

【材料(二人分)】
・有頭エビ…5匹(もっと少なくてもOKだと思います)
・乾燥パスタ…200g(量はお好みで) 
・にんにく…1かけ
・赤唐辛子…小1~2本(辛さのお好みで)
・日本酒…大さじ2(白ワインがなかったので代用)
・カットトマト缶…120gくらい
・ベビーリーフ…適量(ワンパックの半分くらい)
・オリーブオイル…適量(結構多く使っているかも?)
・塩…適量

【作り方】

・海老は背わたをとって、背側から縦半分に切ります。
・にんにくはみじん切りにします。
・赤唐辛子は中の種を取り除きます。

パスタ調理

↑こんな感じで、エビを縦に真っ二つにします。


フライパンにオリーブオイルを入れ、エビを殻を下にして加えて、ゆすりながら強火で焼き付けます。

エビを炒める

エビの殻に少し焼き色がついたら、フライパンを傾けてオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で炒めます。


パスタをゆで始めます。
パスタは袋に表示されているゆで時間より、2分短くゆでます。
お湯1リットルにつき、塩10グラムを投入します。
(お湯が2.5リットルなら、塩は25グラム)


にんにくが淡く色付いたら、日本酒を加え、中火で煮立ててアルコール分を飛ばします。


パスタのゆで汁、トマト缶を加えます。
エビのミソがソースになじむようにひっくり返したりしながら2~3分煮て、火を止めます。

トマト缶とエビ


パスタがゆで上がったら、フライパンの火をつけ、パスタを投入してソースと混ぜ合わせます。
ゆで汁を適宜加えながら、2分くらい煮立てて、パスタにソースを吸わせます。
味をみながら塩を加え、オリーブオイルを加えて、パスタとソースをしっかりとかき混ぜます。


お皿に盛り付け、ベビーリーフを散らせて完成です。
お皿は、ゆで汁を入れるなどして、あらかじめ温めておきます。

有頭エビのトマトソースパスタ

盛り付けが雑ですみません(^_^;)

出来栄えとしては…自分で言うのもなんですが、とても美味しかったです。

エビ独特の旨みを、パスタがしっかりと吸っています。

彩りにと思ってのせてみたベビーリーフも、シャキシャキとして良い感じです。

あと、赤唐辛子を2本使ったのですが、ちょっと辛めで美味しかったです。

自画自賛で大変申し訳ございません。

でも、エビの頭まで余すところなく使えるのが、このレシピの良いところではないかと思います。

かなり適当に作っている部分もあるので、「こうしたらもっと美味しいのでは」ということがありましたら、是非教えてくださいね。

今回使用した有頭エビ、キレイで新鮮な感じで大きくて、とても美味しくて、さすがハズイさんの商品だなぁと思いました。

ハズイさんは、私が大津の実家に住んでいた頃(ハズイさんが移転する前)から、お世話になっています。

鮮魚、野菜、肉類、お菓子類など、何でも安くて新鮮なものが揃っています(と、妻が言っております)。

これからも、よろしくお願いいたします(^^)

【スーパーハズイ西店】
住所:滋賀県草津市木川町389
電話番号:077-562-2760
営業時間:通常 9:30~19:00
定休日:年始

閉店時間が19:00ですので、お買い物は早めにどうぞ。
(先月、閉店直後に到着してしまいました)

----------------------

【坐骨神経痛の治療】滋賀草津カイロプラクティック
院長 村岸 毅
● 診療時間 9:00~20:00(月曜日は12:00まで)
● 定休日 火曜日
● 〒525-0032 滋賀県草津市大路2丁目1-41 太田ビル202
● TEL 0120-925-932   「ホームページをみて…」とお気軽にお電話ください。

大阪高槻カイロプラクティックの磊先生がお越しくださいました。

私たちは健康維持のため、仲間の治療家同士で定期的に治療をしています。
本日は夜から、整体学校の同期で、大阪高槻カイロプラクティック院長の磊(こいし)先生が当院にお越しくださいました。

やはり、治療を受けると身も心も軽くなって元気になります。
磊先生、ありがとうございました!
お互い治療をした後、私の家に磊先生を招待させて頂きました。

お土産に、美味しいワッフルを頂いてしまいました。

こんなに沢山持ってきてくださって、ありがとうございます!

磊先生のリクエストで、パスタを作らせて頂きました。
今回のパスタは、今が旬の「ほたるいか」を使ったものです。

ほたるいかは本当に良い味が出るんですよ。
磊先生にも喜んで頂けていると良いのですが。

磊先生は本当に優しくて頼りになる方で、私は兄のように思って慕っております。
いつも私や、私の嫁さんの相談にまで乗って頂いています。
お世話になってばかりで申し訳ないのですが、いつもありがとうございます!!

高槻市近郊にお住まいで、心身の不調を抱えていらっしゃる方は、「大阪高槻カイロプラクティック」磊院長に是非ご相談ください。
きっとあなたの力になってくださいます。

ホームページ:大阪高槻カイロプラクティック(整体・気功)
高槻市城北町1丁目14-18 城北ビル202
JR高槻駅中央出口 阪急高槻市駅南口より(共に徒歩8分)
電話番号:072-661-1575

それでは、磊先生、またお会いするのを楽しみにしています!

滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)
院長:村岸 毅

じゃことアサリのパスタ

院長の火曜クッキングです(^^♪

今回は「じゃことアサリのパスタ」を作りました。

例によって創作パスタです。

 

じゃこ(こうなご)をオリーブオイルでよく炒めて、アサリと日本酒を加えて酒蒸しにして、パスタと和えて大葉を散らす…という簡単和風パスタです。

じゃこの味がよく出て、なかなか美味しかったです。

アサリは今が旬のようで、安くて身も大きかったです。

では、また次回も頑張って作ってみます。

 

滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

村岸 毅

我が家の「おじさんパスタ」

患者様に「料理の時、どんなパスタ麺を使ってますか?」というご質問を頂くことが多いので、ブログに掲載させて頂きます。

写真のパスタですが、実は名前はよくわかりません(^_^;)

イオンモール草津内の輸入食品のお店「カルディ」で販売されています。

このパスタ、リーズナブルなお値段で、とても美味しいのです!

袋に描いてあるヒゲを蓄えたおじさんの絵にちなんで、我が家では「おじさんパスタ」と呼んでいます。
もし良かったら、試しに使ってみてくださいね。

カルディはアジアからヨーロッパまで、様々な国の食品やお菓子を扱っていて、見てるだけでも楽しいです。
店頭でコーヒー試飲のサービスもしてくださっています。
今はバレンタイン向けの商品が数多く陳列されていました。

カルディコーヒーファーム(KALDI COFFEE FARM)
焙煎コーヒー豆・輸入食品
イオンモール草津1階
営業時間:10:00~22:00
TEL:077-599-5119

お読みくださり、ありがとうございました。

滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)院長 村岸 毅

タコとネギのペペロンチーニ


昨日はタコとネギのペペロンチーニを作ってみました。

小さく切ったベーコンも入っています。

材料を炒め、ゆでたパスタとあえるだけという簡単レシピですが、オリーブオイルを使うとなんでも美味しくなってしまうような(^_^;)

タコとネギは、炒め過ぎないのがコツのようです。

ネギは今が旬のようで、とても甘くて美味しかったです。

タコの旬って、いつなんでしょうね?

アルプラザ草津・たかぎ水産さん

ボンゴレ【院長の火曜クッキング】

今日はあさりのパスタ、ボンゴレビアンコを作りました~。

あさりは、アルプラザ草津1階・食料品売り場の「たかぎ水産」さんで購入しました。

たかぎ水産さんは、美味しい海産物の食材を安く提供してくださるので、とても嬉しいです。

  • たかぎ水産
  • 〒525-0025 滋賀県草津市西渋川1丁目23-30
  • TEL 077-561-6644

 

ボンゴレビアンコは普通、白ワインを使うのですが、なかったのでブランデーを使いました(^_^;)

いやぁ、あさりは本当に良いダシが出ますよね。

あっという間に平らげてしまいました。

美味しかったです!(自画自賛)

 

滋賀草津カイロプラクティック(整体・気功)

院長 村岸 毅